शरीर के लिए फायदेमंद होती है दाल

दाल तो हर घर में बनाई और खाई जाती है। मूंग, अरहर से लेकर मिक्स दाल तक सभी को बहुत पसंद आती है. खाने का स्वाद बढ़ाने वाली दाल को अगर सही तरीके से न बनाया जाए तो यह कई बार शरीर के लिए मुश्किलें खड़ी कर देती है. दाल के सेवन से भी यूरिक एसिड का खतरा बढ़ सकता है। ऐसे में अगर दाल को सही तरीके से बनाया जाए तो शरीर में यूरिक एसिड बढ़ने के खतरे को काफी हद तक कम किया जा सकता है. बता दें कि अगर शरीर में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाए तो इससे कई तरह की समस्याएं हो सकती हैं।सभी दालें गुणों से भरपूर होती हैं और पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। हर दाल किसी न किसी रूप में शरीर के लिए फायदेमंद होती है, बशर्ते इसे सही तरीके से तैयार किया गया हो। आज हम आपको दाल बनाने की ऐसी विधि बताने जा रहे हैं जो न सिर्फ हेल्दी होगी बल्कि दाल का स्वाद भी बढ़ाएगी.

दाल बनाने की सामग्री

दाल (कोई भी) - 1 कप

प्याज बारीक कटा हुआ- 1

टमाटर बारीक कटा हुआ - 1

हींग - 1 चुटकी

हरी मिर्च कटी हुई - 1

हरा धनिया कटा हुआ - 2 टेबल स्पून

तेल - 1 बड़ा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

पानी - आवश्यकतानुसार

दाल कैसे बनाये

दाल बनाने के लिए सबसे पहले इसे अच्छी तरह से साफ कर लें और फिर पानी से 2-3 बार धो लें. इसके बाद दाल को कम से कम आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। आधे घंटे के बाद दाल का पानी निकाल दें। पानी में भिगोने से दाल अच्छे से फूल जाती है और इसके गुण और बढ़ जाते हैं. - अब दाल को प्रेशर कुकर में डालें और दाल की मात्रा के अनुसार पानी डालकर गैस पर पकाएं. ध्यान रहे कि दाल पकाते समय कुकर का ढक्कन नहीं लगाना चाहिए. दाल को खुली आग पर ही पकाइये.

दाल को उबाल आने तक पकाना है. 5-7 मिनिट बाद दाल में उबाल आने लगेगा और पानी के ऊपर सफेद झाग बनने लगेगा. एक कलछी या बड़ी चम्मच की सहायता से पानी में जमा सफेद झाग को निकाल कर पानी से अलग कर लीजिये. यह झाग शरीर के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है। इससे यूरिक एसिड बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है।

सफेद झाग निकालने के बाद दाल को अच्छे से नरम होने तक पकाएं. - इसके बाद एक पैन में तेल डालकर उसमें बारीक कटे प्याज और टमाटर डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें. इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हींग और हरा धनिया डाल दीजिए और फिर इसमें पकी हुई दाल डालकर भून लीजिए. इसे 2-3 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर दाल तैयार है. इसे रोटी पराठा या चावल के साथ परोसा जा सकता है।