पाचन में सुधार करता है नींबू के छिलके की चटनी

ज्यादातर भारतीय खाने में नींबू के रस का इस्तेमाल किया जाता है। नींबू का रस पाचन में सुधार के अलावा खाने के स्वाद को भी बढ़ाता है। आमतौर पर नींबू के छिलके को फेंक दिया जाता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि नींबू के छिलके से स्वादिष्ट और सेहतमंद चटनी बनाई जा सकती है. ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है. नींबू के छिलके की चटनी लंच या डिनर में सर्व की जा सकती है. नींबू का छिलका भी विटामिन सी से भरपूर होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मददगार होता है। नींबू के छिलके की चटनी भी मौखिक स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करती है।नींबू के छिलके की चटनी खाने का स्वाद भी बढ़ा देती है. अगर आपने कभी नींबू के छिलके की चटनी की रेसिपी ट्राई नहीं की है तो आप हमारे बताए तरीके से इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं नींबू के छिलके की चटनी बनाने की रेसिपी।

नींबू के छिलके की चटनी के लिए सामग्री

नींबू के छिलके - 1/2 कप

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

चीनी - 1 छोटा चम्मच

तेल - 1 छोटा चम्मच

नमक - 1/2 छोटा चम्मच

नींबू के छिलके की चटनी कैसे बनाएं

नींबू के छिलके की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले नींबू के चार टुकड़े कर लें। इसके बाद नींबू का रस एक प्याले में निकाल लीजिए और इसके बीज अलग कर लीजिए. - अब एक बर्तन में पानी गर्म करने के लिए रख दें. बर्तन के ऊपर एक छलनी रखिये, नींबू के छिलके जिस पर रस निकल आया है, फैला दीजिये और छलनी को ढक कर रख दीजिये. इसके बाद नींबू के छिलकों को अच्छी तरह पिघलने तक भाप में पकाएं। इस तरीके से नींबू के छिलके का कड़वापन भी लगभग खत्म हो जाता है.जब नींबू के छिलके नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें और छिलकों को ठंडा होने के लिए रख दें। - कुछ देर बाद नींबू के छिलके ठंडे हो जाएं तो इन्हें मिक्सर जार में डालें और ऊपर से थोड़ा सा नमक डालकर छिलकों को दरदरा पीस लें. - अब एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा डाल कर भून लीजिए. - इसके बाद कुछ देर बाद इसमें नींबू का दरदरा पिसा मिश्रण डालें और स्वादानुसार हल्दी, चीनी और नमक मिलाकर भूनें. 2 मिनिट पकने के बाद स्वादिष्ट नींबू के छिलके की चटनी बनकर तैयार है.