नींबू मटर स्पेगेटी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 350 ग्राम स्पेगेटी

450 ग्राम फ्रोजन मटर

1 सिआबट्टा रोल

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

1 नींबू, छिलका और रस निकाला हुआ

15 ग्राम ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ

50 ग्राम स्प्रिंग प्याज, कटा हुआ

120 ग्राम क्रीमफील्ड सॉफ्ट चीज़ एक बड़े पैन में नमकीन पानी उबालें और स्पेगेटी को पैक निर्देशों के अनुसार पकाएँ, आखिरी 3 मिनट के लिए मटर डालें। अच्छी तरह से छान लें, 150 मिली खाना पकाने का पानी बचाकर रखें।

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इस बीच, ब्रेडक्रंब बनाने के लिए रोल को फ़ूड प्रोसेसर में ब्लिट्ज करें। मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। लहसुन को 1 मिनट तक भूनें, फिर ब्रेडक्रंब डालें। 3-4 मिनट के लिए टोस्ट करें, लगातार हिलाते हुए, कुरकुरे होने तक। नींबू का छिलका और आधा अजमोद मिलाएँ; मसाला डालें, फिर एक कटोरे में डालें और ठंडा होने दें। फ्राइंग पैन में बचा हुआ तेल मध्यम आँच पर गरम करें और हरे प्याज़ को नरम होने तक 2-3 मिनट तक भूनें। नरम पनीर और 100 मिली बचा हुआ पास्ता पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2 मिनट तक उबलने दें। पास्ता और मटर को क्रीमी सॉस में मिलाएँ, फिर नींबू का रस और बचा हुआ अजमोद मिलाएँ। अगर आप पतला सॉस पसंद करते हैं तो बचा हुआ पास्ता पानी और डालें। मसाला डालें, फिर ऊपर से नींबू के टुकड़े डालकर परोसें