नींबू दही कस्टर्ड स्लाइस रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 x 500 ग्राम पैक पफ पेस्ट्री

कस्टर्ड के लिए

800 मिली पूरा दूध

2 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

1 जिलेटिन लीफ

150 ग्राम कैस्टर शुगर

4 अंडे की जर्दी

100 ग्राम सादा आटा

150 ग्राम नींबू दही

आइसिंग के लिए

200 ग्राम (7 औंस) आइसिंग शुगर, छानी हुई

1 नींबू, छिलका निकाला हुआ

पीला खाद्य रंग

ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। मध्यम आँच पर एक पैन में दूध और वेनिला डालें। लगभग उबाल आने दें, आँच से हटा दें; एक तरफ रख दें। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ।

एक बड़े कटोरे में, चीनी, अंडे की जर्दी और आटे को तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का न हो जाए। गर्म दूध में हिलाएँ, फिर एक साफ पैन में डालें। 10 मिनट के लिए धीमी आँच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह चिकना न हो जाए।

जिलेटिन से तरल निचोड़ें, फिर कस्टर्ड में फेंटें। एक कटोरे में डालें और सतह को क्लिंगफिल्म से ढक दें; ठंडा होने दें।

पेस्ट्री को आधा काटें, एक टुकड़े को क्लिंगफिल्म में लपेटें और एक तरफ रख दें। बचे हुए आधे हिस्से को 25 सेमी (10 इंच) के चौकोर आकार में बेल लें और नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे में रख दें। नॉनस्टिक बेकिंग पेपर की एक और शीट से ढक दें, फिर ऊपर एक दूसरी ट्रे रखें, जिस पर बेकिंग बीन्स रखी हों। 30 मिनट या कुरकुरा होने तक बेक करें। ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें। पेस्ट्री के दूसरे टुकड़े के साथ भी यही करें।

20 सेमी (8 इंच) के बेकिंग टिन को क्लिंगफिल्म से ढक दें। पेस्ट्री के टुकड़ों को एक ही आकार में काट लें; एक को टिन में रख दें। कस्टर्ड को ढीला होने तक हिलाएं, फिर नींबू के दही को धीरे से मिलाएँ। पेस्ट्री बेस पर कस्टर्ड को समान रूप से फैलाएँ, फिर पेस्ट्री के दूसरे टुकड़े को ऊपर रखें। 20 मिनट के लिए ठंडा करें।

इस बीच, आइसिंग बनाएँ। एक छोटे कटोरे में, आइसिंग शुगर को नींबू के छिलके और रस की एक निचोड़ के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण का एक चम्मच दूसरे छोटे कटोरे में निकालें और उसमें थोड़ा पीला खाद्य रंग मिलाएँ।

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पेस्ट्री पर सफ़ेद आइसिंग फैलाएँ। एक चम्मच का उपयोग करके, सफ़ेद आइसिंग पर समान अंतराल पर पीली आइसिंग की रेखाएँ डालें। पंख जैसा प्रभाव बनाने के लिए पीली रेखाओं के माध्यम से एक टूथपिक खींचें। परोसने के लिए स्लाइस में काटने से पहले 1 घंटे के लिए ठंडा करें।