नींबू और पैशनफ्रूट टार्ट रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : पेस्ट्री के लिए

200 ग्राम (7 औंस) सादा आटा, साथ ही डस्टिंग के लिए अतिरिक्त

125 ग्राम (4 औंस) बिना नमक वाला मक्खन, ठंडा और कटा हुआ

75 ग्राम आइसिंग शुगर

1/2 बिना मोम वाला नींबू, छिलका कद्दूकस किया हुआ

2 बड़े अंडे की जर्दी

भरने के लिए

4 बिना मोम वाला नींबू

3 पैशनफ्रूट

6 बड़े अंडे

250 ग्राम कैस्टर शुगर

150 मिली डबल क्रीम

क्रीम फ़्रैचे, परोसने के लिए (वैकल्पिक) पेस्ट्री तैयार करने के लिए, फ़ूड प्रोसेसर में आटा, मक्खन, आइसिंग शुगर और एक चुटकी नमक डालें और तब तक पल्स करें जब तक कि आपको बारीक ब्रेडक्रंब न मिल जाए। नींबू के छिलके को मिलाएँ।

अंडे की जर्दी को 1/2 बड़ा चम्मच बर्फ़ के ठंडे पानी के साथ मिलाएँ और आटे के मिश्रण में मिलाएँ। जब तक आटा एक साथ आना शुरू न हो जाए तब तक फिर से पल्स करें। हल्के से एक बॉल का आकार दें, फिर एक डिस्क में चपटा करें, क्लिंगफ़िल्म से ढकें और एक घंटे तक ठंडा होने दें जब तक कि यह सख्त न हो जाए।

काम की सतह पर हल्के से आटा छिड़कें। आटे को तब तक बेलें जब तक कि यह इतना बड़ा न हो जाए 23 x 3·5 सेमी (9 x 1·5 इंच) के ढीले-ढाले, फ़्लूटेड फ़्लान टिन को ढकें। आटे को टिन में दबाएँ और बेस को कांटे से छेदें, फिर 20 मिनट के लिए ठंडा करें। ओवन को गैस 5, 190ºC, पंखा 170ºC पर प्रीहीट करें और बीच की शेल्फ़ पर एक ठोस बेकिंग शीट को गर्म होने के लिए रखें। देखें: टार्ट टिन को कैसे लाइन करें वीडियो चलाएं हम आपकी गोपनीयता को महत्व देते हैं हम आपको हमारी साइट पर सबसे अच्छा अनुभव देने में मदद करने के लिए कुकीज़ का उपयोग करते हैं। इस वीडियो को चलाकर, आप तृतीय पक्ष की गोपनीयता-वर्धित कुकीज़ प्राप्त करने के लिए सहमति दे रहे हैं। सभी कुकीज़ स्वीकार करें पेस्ट्री शेल को नॉनस्टिक बेकिंग पेपर और बेकिंग बीन्स से लाइन करें और ओवन में गर्म बेकिंग शीट पर 15-20 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक पकाएँ। ओवन से निकालें और फिलिंग तैयार करते समय थोड़ा ठंडा करें। ओवन को गैस 3, 170ºC, पंखा 150ºC पर कम करें। हम आपकी गोपनीयता को महत्व देते हैं

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भरने के लिए, एक पैन में 4 नींबू का रस और 2 का छिलका डालें और उबाल लें। मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि यह आधा न रह जाए। आँच से उतारें और ठंडा होने दें। इस बीच, पैशनफ्रूट को आधा काट लें और ठंडे नींबू के रस में रस और बीज मिलाएँ।

एक कटोरे में अंडे और चीनी को फेंटें, क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नींबू और पैशनफ्रूट का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को एक बड़े जग में छान लें और ध्यान से बेक किए गए पेस्ट्री केस में डालें। ओवन में वापस रखें और 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि कस्टर्ड ठीक से सेट न हो जाए।

ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। अगर आप चाहें तो क्रीम फ़्रैचे के साथ परोसें।