लीक मटर और मोती जौ सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 40 ग्राम मक्खन

1 लीक, लंबाई में विभाजित, बारीक कटा हुआ, धोया और सूखा हुआ

1 छोटी गाजर, छीली हुई और बारीक कटी हुई

100 ग्राम मोती जौ, रात भर पानी में भिगोया हुआ

125 ग्राम जमे हुए मटर

1.4 लीटर सब्जी स्टॉक

1 तेज पत्ता

1 टहनी अजवायन

नमक

काली मिर्च

½ साबुत सैंडविच लोफ, कटा हुआ

थोड़ी अजवायन की पत्ती, सजाने के लिए

मध्यम आँच पर एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। लीक और गाजर को 6-7 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे नरम न होने लगें। मोती जौ डालें और सब्ज़ियों और मक्खन में अच्छी तरह से मिलाएँ। 1 मिनट तक पकाएँ, फिर स्टॉक से ढक दें और उबाल लें।

अजवायन की टहनी और तेज पत्ता डालें। आँच धीमी कर दें और 20-25 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएँ जब तक कि मोती जौ नरम और कोमल न हो जाए। मटर मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें, फिर तेज पत्ता और अजवायन की टहनी को हटा दें। सूप के कटोरे में डालें और प्रत्येक को कुछ अजवायन की पत्तियों से सजाएँ। एक साइड प्लेट पर रखी ब्रेड के साथ परोसें।