सात्विक मसाला भात

नियमित रूप से बनने वाले मसाला भात से यह भात बहुत ही अलग है. इसमें प्याज़ व लहसुन का इस्तेमाल ना करके इसे इम्यूनिटी बढ़ानेवाले मसालों, हर्ब्स और सब्ज़ियों के साथ तैयार किया जाता है.

पकाने का समय: 20 मिनट

तैयारी का समय: 15 मिनट

सर्विंग साइज़: 2

सामग्री:

1 कप लंबे दानोंवाला चावल

1 कप गाजर, फ्रेंच बीन्स, हरी मटर, शिमला मिर्च, आलू (टुकड़ों में कटा हुआ)

1 कप फूलगोभी

1 टीस्पून हल्दी पाउडर

4 टेबलस्पून तेल/घी

1 टीस्पून गरम मसाला (वैकल्पिक)

नमक स्वादानुसार

2 कप पानी

मसाले के लिए:

2 टीस्पून धनिया

2 टीस्पून जीरा

2 हरी मिर्च

1 इंच का टुकड़ा अदरक

2 टेबलस्पून कसा हुआ नारियल

1 टीस्पून तेल

गार्निश के लिए:

2 टेबलस्पून घी में भुने हुए काजू और किशमिश

एक छोटी पुदीने की डंठल

मसाला के लिए विधि:

नारियल को छोड़कर सभी सामग्रियों को भूनें. नारियल के साथ बारीक पीस लें.

विधि

1. चावल को अच्छी तरह से धो लें.

2. चावल को प्रेशर कुकर में डालें. इसके साथ ही सभी सब्ज़ियां, हल्दी पाउडर, नमक, एक टेबलस्पून तेल और दो कप पानी डालकर ढक्कन बंद करें.

3. दो सीटी लगाएं.

4. एक पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें.

5. प्रेशर कुकर में तैयार मिश्रण को पैन में डालें.

6. पीसे हुए मसालों को डालें और अच्छी तरह से चलाएं.

7. भुनें हुए काजू-किशमिश व पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें.

8. रायता व पापड़ के साथ सर्व करें.