पया करी बनाना सीखें: पाकिस्तानी रेसिपी

पाया एक उर्दू शब्द है, जिसका अर्थ घुरघुराना या पैर होता है। ऊपर दी गई रेसिपी भेड़ के ट्रॉटर्स का उपयोग करके बनाई गई है, जिसे एक स्वादिष्ट टमाटर-प्याज की सब्जी में पकाया जाता है। यह एक बहुत ही प्रसिद्ध पाकिस्तानी व्यंजन है, जिसे मुस्लिम व्यंजनों में लोकप्रिय रूप से खाया जाता है, और इसने धीरे-धीरे दुनिया भर में प्रशंसकों को आकर्षित किया है।

इसे धीरे-धीरे और लंबी अवधि के लिए सबसे अच्छा पकाया जाता है, ताकि मांस कोमल हो जाए और सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त कर सके। कोई भी इस रेसिपी को डिनर पार्टी के लिए बना सकता है और मुख्य व्यंजन के रूप में परोस सकता है। इसे नान या रोटी के साथ खाएं या चावल के साथ भी परोस सकते हैं.

ऊपर दी गई रेसिपी एक करी जैसी है जिसे भेड़ के बच्चों को चावल के आटे से मला जाता है और प्याज, टमाटर के साथ सुगंधित मसालों और जड़ी-बूटियों में पकाया जाता है जिसमें मिर्च, अदरक-लहसुन और जीरा शामिल हैं।

पाया करी रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

 4 भेड़ के बच्चे

 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा

 2 बड़े चम्मच नींबू का रस

कप घी

 1 छोटा चम्मच जीरा

 1 कप प्याज, कद्दूकस किया हुआ

 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट

 1 कप टमाटर, बारीक कटा हुआ

 1 हरी मिर्च, कटी हुई

 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर

 ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

 ½ छोटा चम्मच गरम मसाला

नमक स्वाद के लिए

पया करी कैसे बनाते हैं?

1. ट्रॉटर्स को धोकर दो टुकड़ों में काट लें

2. चावल का आटा और नमक मलें और फिर से धो लें

3. एक पैन में 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर ट्रॉटर को रखें और उबाल आने दें

4. आँच कम करें और 1 1/2 घंटे के लिए उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो और पानी मिलाएँ

5. मसाला बनाने के लिए घी गरम करें और फिर जीरा डाल दें

6. जब यह फूटने लगे तो इसमें प्याज, अदरक और लहसुन डालें और फैट अलग होने तक पकाएं।

7. टमाटर, हरी मिर्च, मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें।

8. फैट अलग होने तक पकाएं

9. ट्रोटर्स डालकर मसाले में अच्छी तरह से मसलने तक भूनें

10. अंत में ट्रॉटर्स का स्टॉक डालें और आप अधिक मात्रा में पानी डाल सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी पतली ग्रेवी लेना चाहते हैं।