खिचड़ी तैयार करना सीखें: सरल, हार्दिक और स्वस्थ भारतीय भोजन

खिचड़ी अलग-अलग कारणों से और अलग-अलग अवसरों पर बनाई जाती है, लेकिन मूल सामग्री और संयोजन एक ही रहता है, आम तौर पर इसमें सभी मसाले और स्वाद होते हैं। अचार या मलाई दही के साथ परोसने पर इसका स्वाद और अच्छा हो जाता है।

प्रेशर कुकिंग के लिए आवश्यक सामग्री

-आधा करी चावल

- आधा कप मूंग दाल

- एक छोटा चम्मच घी

- एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी

- आधा छोटा चम्मच नमक

- तीन चौथाई कप पानी

आपको अन्य सामग्री की भी आवश्यकता होगी

-2 टेबल स्पून घी

-1 टी स्पून जीरा

-1 छोटा चम्मच तेज पत्ता

-चुटकी हींग

- एक प्याज बारीक कटी होनी चाहिए

- एक टमाटर (बारीक कटा हुआ)

- एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी

- एक छोटा चम्मच मिर्च पाउडर

- आधा छोटा चम्मच गरम मसाला

- आधा छोटा चम्मच नमक

-एक कप पानी

-2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें, फिर धो लें और लगभग आधा कप चावल, आधा कप मूंग दाल को लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें।

कुकर में एक छोटा चम्मच घी गरम करें और भीगी हुई दाल और चावल डालें

लगभग 2 मिनट के लिए या दाल के खुशबूदार होने तक भूनें

अब इसमें ¼ छोटा चम्मच हल्दी, आधा छोटा चम्मच नमक और ¾ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ

लगभग 5 मिनट के लिए ढककर प्रेशर कुक करें

- एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें, उसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और चुटकी भर हींग डालें.

- धीमी आंच पर मसाले को खुशबूदार होने तक भूनें

- अब इसमें एक प्याज, एक छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें. आगे एक टमाटर डालें और तब तक भूनें जब तक कि टमाटर नरम और मुलायम न हो जाए

- आंच धीमी रखें और ¼ छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला और ½ छोटा चम्मच नमक डालें.

- आपको लगभग दो मिनट तक या मसालों की खुश्बू आने तक भूनना है

- - अब पके हुए चावल और दाल डालें.

- इसके अलावा, एक कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और ज़रूरत के अनुसार स्थिरता को समायोजित करें

- लगभग 5 मिनट या जब तक फ्लेवर अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक ढककर पकाएं।

- आखिर में आपको 2 टेबल स्पून धनिया और अचार और दही के साथ दाल खिचड़ी का मजा लेना है.