बसंत पंचमी पर बनाए जरदा पुलाव जानें रेसिपी

नई दिल्ली। वसंत ऋतु के आगमन के साथ ही मौसम सुहाना होने लगता है। मन प्रसन्नता और उत्साह से भरा रहता है. वसंत पंचमी वसंत ऋतु में मनाया जाने वाला पहला त्योहार है। यह अवकाश कल 14 फरवरी को मनाया जाएगा। इस दिन बुद्धि और ज्ञान की देवी मां सरस्वती की पूजा की जाती है। इस त्यौहार का उत्साह उत्तर भारत में विशेष रूप से देखने को मिलता है। मां सरस्वती की पूजा करते समय लोग पीले वस्त्र पहनते हैं और पीले भोजन का भोग लगाते हैं। इस दिन जर्दा पुलाव बनाने की भी विशेष परंपरा है. जरदा पुलाव खाने में स्वादिष्ट और बनाने में आसान है. बसंत पंचमी पर अपनी जर्द पुलाव रेसिपी हमारे साथ साझा करें।

जर्दा पुलाव क्या है?
यह उबले चावल, चीनी, सूखे मेवे और पीली डाई से बना एक पारंपरिक व्यंजन है। इसे जर्दा भी कहा जाता है. पीले रंग का क्या मतलब है? इसे वसंत पंचमी के अलावा शादियों में भी मीठे पकवान के तौर पर परोसा जाता है.

जर्दा पुलाव रेसिपी
सामग्री: 2 कप बासमती चावल (दो घंटे पानी में भिगोएं), 2 तेजपत्ता, 4-5 हरी इलायची, 5-6 लौंग, दालचीनी का 5 सेमी लंबा टुकड़ा, एक चुटकी पीला, दूध में भिगोया हुआ थोड़ा सा केसर, चिरौंजी, एक गिलास काजू, 4 बड़े चम्मच। किशमिश, 3 बड़े चम्मच। सूखे नारियल के टुकड़े, 4 बड़े चम्मच। घी, 100 ग्राम खोया, 1.5 कप संतरे का गूदा, थोड़ा नींबू, आवश्यकतानुसार ब्राउन शुगर।

तरीका
चावल को 90 प्रतिशत तक पकाएं।
- पैन में घी डालें. तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची, काजू, चिरौंजी, नारियल, किशमिश डालें और तुरंत ब्राउन शुगर डालें।
- अब इसे कुछ देर तक पकाएं. चावल डालें और फिर से हिलाएँ। - अब इसमें फूड कलर और केसर डालकर मिलाएं. - तृप्त खोया डालें.
-अब इसमें संतरे का छिलका और नींबू का रस डालकर चलाएं और गैस बंद कर दें. - अब इसे एक बाउल में निकाल लें और सर्व करें.