रगड़ा पेटिस बनाने की रेसिपी जानें

लाइफस्टाइल : आजकल हर कोई स्ट्रीट फूड खाना पसंद करता है। उनमें से एक है रगड़ा पेटिस। यह मुंबई का मशहूर स्ट्रीट फूड है. मुंबई आने वाले यात्रियों को यह स्ट्रीट फूड जरूर चखना चाहिए। दरअसल, ये डिश गुजरातियों और मराठी लोगों की पहली पसंद कही जाती है. लेकिन अब यह डिश देशभर में पसंद की जाती है। यह अब मुंबई में एक प्रसिद्ध व्यंजन है, इसलिए अधिकांश स्थानों पर इसे ढूंढना मुश्किल है। लेकिन आपको इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। आज मैं आपके साथ यह मजेदार स्ट्रीट फूड रेसिपी शेयर करने जा रही हूं। इसका मतलब है कि आप इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं. साथ ही घर में बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक हर कोई यह खाना खाकर अपनी उंगलियां चाटता है। अब मैं आपको रगड़ा पेटिस की रेसिपी बताऊंगी।

रागदापति रेसिपी
सामग्री
2 कप उबले आलू
1 कप सफेद मटर
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
4-5 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
2 कटे हुए प्याज
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच चाट मसाला
आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक कप हींग
एक कप मेथी दाना
स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार नमक
तेल 1 गिलास
आधा कटोरी अनार
1 कप सेबो
आधे बाउल में हरा धनियां बारीक काट कर डाल दीजिये
1 नींबू का रस

रगड़ा पेटिस कैसे बनायें
रगड़ा बनाने के लिए सबसे पहले सफेद मटर को अच्छी तरह धोकर एक बाउल में रात भर के लिए भिगो दें.
अगली सुबह कुकर में आवश्यकतानुसार पानी डालें और भीगी हुई मटर डालें।
- अब इसमें नमक, हल्दी और हींग डालकर 2 मिनट तक उबाल आने तक अच्छे से पकाएं.
2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिये. जब गैस में सीटी आ जाए तो मटर को थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
- अब मटर को एक बाउल में निकाल लीजिए. - फिर इसमें हल्का नमक, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर चलाएं.
- 4 बड़े चम्मच हरा धनियां डालें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ लें. आपका रगड़ा तैयार है.
कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले पके हुए आलू को एक बाउल में रखें और मैश कर लें. - फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, मेथी कसूरी, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटा प्याज, चाट मसाला और बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इस मिश्रण से पाई बनाना शुरू करें. अपने हाथों पर हल्का तेल लगाकर शुरुआत करें। - फिर तैयार मिश्रण को हाथ में लें और उसके कटलेट बना लें. इसी तरह सारे मिश्रण से कटलेट तैयार कर लीजिये.
- इसके बाद एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - फिर इसमें एक-एक करके सभी कटलेट डालकर अच्छे से पलट दें और टिक्की की तरह बेक कर लें. जब कटलेट सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं और पक जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
- अब एक प्लेट में 2 कटलेट रखें. - तैयार रगड़ा डालें. - फिर लाल और हरी चटनी डालें. फिर ऊपर से अनार के दाने छिड़क कर परोसें।
मुंबई का मशहूर स्ट्रीट फूड राघड़ा पेटिस तैयार है.