Lifestyle : पेस्तो सॉस बनाने की रेसिपी जानें

लाइफस्टाइल: मूल रूप से जेनोआ, इटली का पेस्टो तुलसी के पत्तों, लहसुन, पाइन नट्स आदि को मिलाकर बनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि पेस्टो शब्द वास्तव में इटालियन शब्द पेस्टारे से आया है, जिसका अर्थ पाउंड होता है। इस सॉस को ओखली में भी पकाया जाता है, इसलिए इसे सॉस का नाम दिया गया है। यह चटनी अपने हरे रंग और सुगंधित स्वाद के लिए जानी जाती है। इसे पास्ता सैंडविच, पिज्जा और यहां तक ​​कि ब्रेड के लिए सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

पेस्टो के लिए सामग्री:

तुलसी मुख्य घटक है. इससे सॉस का रंग गहरा हो जाएगा। सॉस की सुगंध और स्वाद बढ़ाने के लिए केवल ताजी तुलसी का उपयोग करें।
लहसुन पेस्टो को तीखा और नमकीन स्वाद देता है। ताजा लहसुन की कलियों का उपयोग करना बेहतर है।
पाइन नट्स पेस्टो को पौष्टिक और भरपूर स्वाद देते हैं। ताजे नट्स का उपयोग करने का प्रयास करें, क्योंकि बासी नट्स पेस्टो की शेल्फ लाइफ को छोटा कर सकते हैं। उन्हें सही ढंग से संग्रहित करें. आप इन्हें फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
परमेसन चीज़ पेस्टो को नमकीन और मलाईदार स्वाद देता है। सॉस बनाने से ठीक पहले पनीर को कद्दूकस कर लें. आपको बचे हुए या बासी पनीर से बचना चाहिए।
जैतून का तेल एक बाइंडर के रूप में कार्य करता है और पेस्टो को एक चिकनी स्थिरता देता है। इसके लिए शुद्ध वर्जिन तेल का ही प्रयोग करें।

पेस्टो सॉस कैसे बनाये:
ऐसा करने के लिए, तुलसी के पत्तों को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें और उन्हें फूड प्रोसेसर या ग्राइंडर में रख दें।
- फिर इसमें पाइन नट्स, लहसुन और पनीर डालकर अच्छी तरह पीस लें.
- फिर थोड़ा सा पनीर डालकर मिलाएं. फिर जैतून का तेल डालें और धीमी गति से चक्की से एक बार पीस लें।
अंत में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डालें और फिर से पीस लें।
पेस्टो डिप तैयार है. क्रैकर्स या कटी हुई ब्रेड के साथ परोसें।

पेस्टो को कैसे स्टोर करें:
क्लासिक पेस्टो सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है। भंडारण के दौरान पेस्टो को हरा बनाए रखने के लिए ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। इसके बाद आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं.
पेस्टो सॉस को सीलबंद बैग में भी रखा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हवा निकालने के लिए इसे वैक्यूम बैग में रखें। इस तरह यह फ्रिज में कई महीनों तक चलेगा।
घर में बने पेस्टो सॉस को आइसक्रीम मोल्ड में डालें और फ्रिज में जमा दें। आप इसे फ्रीजर बैग में ट्रांसफर करके स्टोर कर सकते हैं। कृपया तब से आवश्यकतानुसार इसका उपयोग करें।