पालक दाल बनाने की रेसिपी जानें

लाइफस्टाइल : हर दिन एक ही चीज़ खाना किसी को भी बोर करने के लिए काफी है। ऐसा करने के लिए आपको कुछ नया आज़माना होगा. अगर आप भी कुछ ऐसा ही सोच रहे हैं तो दाल पालक सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है। दरअसल दाल पालक एक बहुत ही मशहूर और स्वास्थ्यवर्धक उत्तर भारतीय रेसिपी है. दाल और पालक दोनों ही प्रोटीन और कई अन्य स्वास्थ्य लाभों से भरपूर हैं। ऐसे में अगर आप किसी भी स्वास्थ्य समस्या को दूर करना चाहते हैं तो पालक और मूंग दाल एक अच्छा विकल्प हो सकता है। दोनों के कॉम्बिनेशन से खाने का स्वाद बेहतर हो जाता है. अगर आप इसे ढाबा स्टाइल में बनाएंगे तो न सिर्फ बड़े बल्कि बच्चे भी इसके स्वाद से दंग रह जाएंगे. कार्य को सरल बनाने के लिए, आप हमारे द्वारा प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। आइए जानते हैं पालक दाल ढाबा स्टाइल बनाने का सबसे आसान तरीका।

पालक दाल के लिए सामग्री
पीली मूंग दाल - 2 कप
कटा हुआ पालक - 3 कप
कटा हुआ टमाटर - 1 कप
घी – 2-3 चम्मच
दालचीनी - 1 इंच
सरसों - 2 चम्मच
जीरा – 2 चम्मच
हींग - 1/2 छोटी चम्मच.
लौंग - 4-5
तेजपत्ता – 1-2
अदरक पाउडर - 2 चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च - 1-2 पीसी.
कटा हुआ लहसुन का चम्मच - 3
लाल मिर्च - 2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 2-3 चम्मच
गरम मसाला - 2 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
नींबू का रस - 2 चम्मच

पालक दाल कैसे बनाये
स्वादिष्ट पालक दाल बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को पानी से अच्छी तरह धो लें. फिर इसे करीब 10 मिनट तक प्रभावी रहने दें। - फिर पालक को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें और बारीक काट लें. अगले चरण में प्रेशर कुकर को बाहर निकालें, उसमें भरावन डालें और धीमी आंच पर रखें। जब घी पिघलने लगे तो इसमें राई, जीरा, हींग, तेजपत्ता, लौंग और दालचीनी डालें। जब राई और जीरा चटकने लगे तो इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें. कृपया ध्यान दें कि अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को लगभग 25 से 30 सेकंड तक भूनना चाहिए।

- फिर पैन में बारीक कटे हुए टमाटर डालें और कलछी की मदद से बचे हुए मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें. नरम होने तक पकाएं. - अब दाल और पालक में बचे हुए मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिला दें. चाहें तो ऊपर से नमक डालें. इस टमाटर सॉस में आधा नींबू का रस मिला लें. - कुछ सेकेंड बाद इसमें कटी हुई पालक डालें. - सभी सामग्री को अच्छे से मिला लीजिए, धुली हुई मूंग दाल डाल दीजिए, दाल और पालक में पानी डाल दीजिए, बर्तन का ढक्कन बंद कर दीजिए और 10-11 मिनिट तक पका लीजिए. - बर्तन ठंडा होने के बाद ढक्कन खोलें. इस तरह दाल पालक स्टाइल ढाबा बनकर तैयार हो गया है. चावल, रोटी या ब्रेड के साथ परोसें.