मटन चॉप्स बनाने की रेसिपी जानें

सामग्री :-500 ग्राम बोनलेस मटन
स्वादानुसार नमक
एक चम्मच हरी मिर्च पेस्ट
दो चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
एक चम्मच नींबू रस
दो चम्मच काली मिर्च पाउडर
दो चम्मच मैदा
एक चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच धनिया पाउडर
एक चम्मच मकई का आटा
कटा हुआ हरा धनिया
तेल
बारीक कटा हुआ अदरक और प्याज
कटा हुआ लहसुन
दो चम्मच मेयोनीज़
दो चीज़ क्यूब
रेड फ़ूड कलर
कॉर्नफ्लौर
दही
कसूरी मेथी

विधि:-
घर में मटन चॉप्स बनाने के लिए सबसे पहले मटन को अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद प्रेशर कुकर में मटन चॉप्स को डालें और उसमें स्वाद के अनुसार नमक, अदरक- लहसुन का पेस्ट, प्याज़ और पानी डालकर मिला लें। अब कुकर में इसकी चार सीटी लगा लें। उसके बाद गैस को बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खत्म होने का इंतजार करें। प्रेशर खत्म होने के बाद मटन चॉप्स को एक प्लेट में निकालकर रख दें और इनको हल्का ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब तक मटन चॉप्स ठंडे हो रहे हैं, तब तक इनकी कोटिंग रेडी कर लें। इसके बाद एक बर्तन में दही, आधा चम्मच काली मिर्च का पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च का पाउडर, एक चम्मच जीरा पाउडर, कसूरी मेथी, फ्राई किया हुआ धनिया, स्वाद अनुसार नमक, दो चम्मच कॉर्नफ्लौर और रेड फ़ूड कलर डालने के बाद इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

फिर इसमें जरूरत के अनुसार पानी डालकर मिक्स कर लें। ध्यान रखें कि चॉप्स बनाने के लिए आपकों कोटिंग पतली नहीं रखनी है। कोटिंग अधिक मोटी रहेगी, तभी स्वाद अच्छा रहेगा। अब जब मटन चॉप्स हल्का ठंडा हो जाएं, तब मटन को इस कोटिंग में डालकर हाथ से अच्छी तरह से मिला दें। मटन चॉप्स को कोट करने के बाद बाउल को ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। 20 मिनट बाद मटन चॉप्स को फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। इसके बाद जब तेल गर्म हो जाएं, तब आप तेल में मटन को मिश्रण में मिलाकर फ्राई कर लें। आपको मटन को तब तक फ्राई करना है, जब तक वो गोल्डन न हो जाएं। आपके मटन चॉप्स बिल्कुल तैयार हैं। इन्हें आप हरी चटनी के साथ खा सकते है

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