Lifestyle : ग्लूटेन फ्री केक बनाने की रेसिपी जानें

ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसे केक खाना पसंद न हो. लेकिन सीलिएक रोग से पीड़ित लोग केक नहीं खाते हैं। दरअसल, सीलिएक रोग से पीड़ित लोग ग्लूटेन के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। ऐसे में आपको ऐसी कोई भी चीज़ नहीं खानी चाहिए जिसमें ग्लूटेन हो। ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो गेहूं, राई और जौ में पाया जाता है। अगर आपको भी सीलिएक रोग है या आपके परिवार में कोई इस स्थिति से जूझ रहा है, तो हमने कुछ ग्लूटेन-मुक्त केक रेसिपी तैयार की हैं, जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं और इस क्रिसमस पर सभी को खिला सकते हैं।

लस मुक्त चॉकलेट केक
सामग्री
चीनी – 200 ग्राम
बादाम पाउडर - 200 ग्राम
अंडे-5
मक्खन - 125 ग्राम
डार्क चॉकलेट - 240 ग्राम

दिशा-निर्देश: ओवन को पहले से गरम करके केक तैयार करना शुरू करें। ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। अब बाउल में कैस्टर शुगर, पिसे हुए बादाम, अंडे, मक्खन और चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें पिघली हुई डार्क चॉकलेट डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें। अगर आटा गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा मिला कर मिला दीजिये. जब आटा तैयार हो जाए तो इसे चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें और सेट होने दें। पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और पाई को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। केक तैयार होने के बाद, ओवन से बाहर आने और थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे बेकिंग पैन से निकालें, डार्क चॉकलेट से सजाएँ, स्लाइस में काटें और परोसें।

केला दलिया चॉकलेट केक
सामग्री
चावल का आटा - 1 कप
दलिया - 2 कप
अलसी के बीज - 2 चम्मच
पके केले-2
नींबू का रस - 1 चम्मच।
सेब का सिरका - 1 चम्मच।
पिसे हुए बादाम - 100 ग्राम
आधा चम्मच बेकिंग पाउडर
आधा चम्मच बेकिंग पाउडर
बादाम का दूध - 1/3 कप
वेनिला अर्क - कुछ बूँदें
डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
आवश्यकतानुसार पानी

निर्देश: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। गिलास में जई का आटा, चावल का आटा, बादाम का आटा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस तैयार पाउडर को एक बाउल में डालें. फिर नरम आटा बनने तक खाली कंटेनर में छिला हुआ केला, चीनी, अलसी के बीज, नींबू का रस, सेब साइडर सिरका, वेनिला अर्क और बादाम का दूध मिलाएं। - तैयार पेस्ट को कटोरे में रखे आटे में मिला लें. अगर मिश्रण गाढ़ा लगे तो और दूध मिला लें. सुनिश्चित करें कि इसमें कोई गांठ न रहे। पेस्ट में पिघला हुआ मक्खन और पिघली हुई चॉकलेट डालें और हिलाएं। - फिर तैयार आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें और सख्त होने दें. पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पकने के बाद, ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर टिन से निकालें और आनंद लें।

रिकोटा चीज़ फ्रूट केक
सामग्री
अंडे – 3 बड़े
120 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
100 ग्राम रिकोटा चीज़
नींबू का रस - 1 चम्मच
नींबू का छिलका - 2 चम्मच
वेनिला एसेंस - कुछ बूँदें
100 ग्राम चावल का आटा
बादाम का आटा - 2 चम्मच
पीसी हुई चीनी – आधा कप
बेकिंग पाउडर – आधा चम्मच
किशमिश 200 ग्राम
200 ग्राम सूखे खुबानी
दूध - 1 कप
सूखी चेरी - 100 ग्राम

तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। एक कटोरे में चावल का आटा, बादाम का आटा, बेकिंग पाउडर, पिसी चीनी, पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन, अंडे और दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए. फिर कसा हुआ रिकोटा, नींबू का रस, कसा हुआ नींबू का छिलका, वेनिला अर्क, किशमिश, सूखे खुबानी और सूखी चेरी को एक साथ मिलाएं। - फिर तैयार आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें और सख्त होने दें. पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालने के बाद थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सांचे से निकालें और पी लें।