जानें मिक्स अचार बनाने की रेसिपी

लाइफस्टाइल: खीरा हर किसी को पसंद होता है.अचार का नाम सुनते ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है. सर्दी का मौसम शुरू होते ही बाजारों में तरह-तरह की सब्जियां आ जाती हैं। इस सब्जी का उपयोग लोग सब्जी, परांठे, सूप आदि बनाने में करते हैं। आज हम आपको इस सब्जी से झटपट अचार बनाना सिखाएंगे।

दरअसल आम का अचार हमारे देश में खाया जाने वाला सबसे लोकप्रिय अचार है. लेकिन कुछ मौसमी खीरे भी कुछ खास होते हैं. आज हम आपको सर्दियों के लिए बनाए जाने वाले स्वादिष्ट और पौष्टिक अचार के बारे में बताएंगे. इस अचार को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है और ज्यादा मेहनत भी नहीं होती है, तो आइए जानें मौसमी अचार बनाने की विधि.

सामग्री
1 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मूली और अपनी पसंद की सब्जियाँ)
1/2 कप आंवला
2 चम्मच तेल
1 चम्मच सौंफ
1 चम्मच जीरा (भुना हुआ)
1/2 चम्मच हींग
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 कलौंजी
2 चम्मच चीनी
1/2 चम्मच काला नमक
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार

तरीका
नमकीन पानी तैयार करने के लिए सभी सब्जियों और आंवले को अच्छी तरह धो लें.
पैन में आंवले और सब्जी का मिश्रण डालें. दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिये, आंवलों को हटा दीजिये और उनके बीज अलग कर दीजिये.
- इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हींग, कलौंजी, जीरा और सौंफ डालें.
- फिर इसमें चीनी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, सफेद और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, फिर पैन में सभी सब्जियां डाल दें.
जब चीनी अच्छे से घुल जाए तो गैस बंद कर दें और खीरे को एक एयरटाइट जार में भरकर रख लें। इस तरह आपका झटपट अचार तैयार है. अब आप इस स्वादिष्ट और पौष्टिक अचार को रोटी, चावल, दाल या किसी भी डिश के साथ परोस सकते हैं.