Lifestyle : अमृतसरी सूखी दाल बनाने की रेसिपी जानें

लाइफस्टाइल : घर का खाना बहुत स्वादिष्ट होता है. लेकिन रोज-रोज वही सब्जियां और फलियां खाने से वे बोर हो जाते हैं। इस समय कुछ नया और अच्छा खाने का मन करता है. ऐसे समय में बहुत से लोग ऑनलाइन रेसिपी देखकर व्यंजन तैयार करते हैं। कभी-कभी ग़लतियाँ हो जाती हैं. इससे डिश के स्वाद पर असर पड़ेगा. इसलिए आज हम आपके लिए एक नई रेसिपी लेकर आए हैं। कुछ ऐसा जो आपने अक्सर होटल या रेस्टोरेंट में खाया होगा। आज हम आपको अमृतसरी सूखी दाल की रेसिपी बताएंगे. पंजाबी खाना अपने अद्भुत स्वाद और तीखेपन के लिए जाना जाता है। ज्यादातर लोग पंजाबी खाना खाना पसंद करते हैं। हालाँकि, निर्माण विधि अज्ञात है। आज हम आपको मशहूर पंजाबी दाल बनाने की विधि बताएंगे. तो आइए इस स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में और जानें।

अमृतसरी सूखी दाल रेसिपी
सामग्री
1 कप उड़द दाल
2 गिलास पानी
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच हल्दी पाउडर
चुटकी भर हींग
सख्त करने के लिए
4 बड़े चम्मच घी
1 चम्मच जीरा
2 तेज पत्ते
4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 बारीक कटा प्याज
1 बारीक कटा हुआ टमाटर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला,
2 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि
अमृतसरी सूखी दाल बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल को पानी की कुछ बूंदों से धो लें.
फिर कंटेनर में पानी भरें और बीन्स को एक घंटे के लिए उसमें भीगने दें।
1 घंटे बाद दाल का रस निकाल लीजिए. - फिर प्रेशर कुकर में उड़द दाल और 2 कप पानी डालें.
- फिर इसमें नमक, हींग और हल्दी पाउडर डालकर करीब 2 घंटे तक पकाएं.
- दो सीटी आने के बाद प्लेट से पानी निकाल कर अलग रख दें.
- इसके बाद पैन को तब तक गर्म करें जब तक कि प्लेट नरम न हो जाए. फिर तेल डालें. घी गरम होने पर इसमें जीरा, तेजपत्ता और हींग डाल दीजिए.
जब यह चटकने लगे तो इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लें.
- कुछ देर बाद टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
जब मसाला अच्छे से भून जाए तो इसमें पकी हुई दाल डालें. - कुछ देर बाद मसाले डालकर उबाल लें.
- फिर दाल में आधा चम्मच गरम मसाला और बारीक कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
अमृतसरी दाल तैयार है. इसे पूड़ी, पराठा, रोटी और चावल के साथ परोसा जा सकता है.