कच्चे आम से कैंडी बनाने का आसान तरीका जानिये

गर्मी के मौसम में आम से बनी चीजें बड़े ही चाव से खाई जाती हैं. आम से बनी कैंडी भी काफी पसंद की जाती है. कैंडी पके आम और कच्चे आम (कैरी) दोनों से बनाई जा सकती है। कच्चे आम से बनी मिठाई का खट्टा-मीठा स्वाद बहुत पसंद किया जाता है. कच्चे आम की मिठाई खासकर बच्चों को बहुत पसंद आती है और वे इसका स्वाद बड़े चाव से खाते हैं.मैंगो कैंडी का स्वाद बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी बहुत पसंद आता है. अगर आप घर पर कैरी कैंडी बनाना चाहते हैं तो आप हमारे बताए तरीके से इसे बड़ी ही आसानी से तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं कच्चे आम से कैंडी बनाने का आसान तरीका।

कच्चे मैंगो कैंडी के लिए सामग्री

कच्चा आम (कैरी) – 2

चीनी - 1/2 कप

भुना जीरा पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

ऑरेंज फूड कलर - 2 बूंद (वैकल्पिक)

काला नमक - 1/4 छोटी चम्मच

पानी - आवश्यकतानुसार

रॉ मैंगो कैंडी रेसिपी

कच्चे आम की कैंडी बनाने के लिए सबसे पहले आम को साफ पानी से धोकर, पोंछकर छलनी की सहायता से छील लीजिए. - अब कच्चे आम को बीच से काट कर उसकी गुठली अलग निकाल लें और गूदे के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें. - अब कच्चे आम के टुकड़ों को मिक्सर जार में डाल दीजिए. इसे 1/4 कप पानी डालकर पीस लें और पेस्ट बना लें। - इसके बाद एक कटोरी में छलनी रखें और जार से निकाले गए कच्चे आम का पेस्ट इसमें डालें और रस निचोड़ लें.

- अब आम के रस को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. 15 मिनिट बाद आम के रस की ऊपरी परत हटाकर एक प्याले में निकाल लीजिए. - अब एक पैन में आधा कप चीनी और 1/4 कप पानी डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दें. चीनी को तब तक गर्म करें जब तक वह पानी के साथ एकरूप न हो जाए। इसके बाद पैन में आम का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

कुछ देर पकने के बाद आम के रस में भुना हुआ जीरा पाउडर, 2 बूंद संतरा या हरा रंग और काला नमक डालकर चमचे की सहायता से मिला दीजिये. - इसके बाद मिश्रण को और 5 मिनट तक पकाएं ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए. - इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें. - अब एक कैंडी मोल्ड लें और इसमें तैयार मिश्रण को भरकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कैंडी अच्छे से सेट हो जाए. इसके बाद कैंडी को बाहर निकाल लें। स्वादिष्ट कच्चे आम की खीर तैयार है.