बनारस की स्पेशल कुल्हड़ लस्सी बनाने का आसान तरीका जानें

लस्सी भारत के पंजाब, राजस्थान, उत्तर प्रदेश या फिर दिल्ली के लोग ज्यादा पीते हैं। इन जगहों पर मिट्टी के मटके में लस्सी बनाकर बेची भी जाती है। यह तो आपको पता ही होगा कि लस्सी तीन तरह की होती है जैसे- नमक वाली लस्सी, मीठी लस्सी और मसाला लस्सी। मीठी लस्सी को दूध और चीनी से बनाया जाता है।

नमक वाली लस्सी बनाते वक्त समय गाढे दही का इस्तेमाल किया जाता है, जिसे ठंडा करने के बाद नमक डालकर हाथों से फेटा जाता है। इसी तरह मसाला लस्सी बनाई जाती है। पंजाबी लस्सी के स्वाद की तो बात ही कुछ और है, जिसकी दीवानगी पूरे भारत में देखी जा सकती है।

मगर क्या कभी बनारसी लस्सी का लुत्फ उठाया है? अगर नहीं, तो एक बार जरूर ट्राई करें क्योंकि इसे एक बार जो पी लें वो इसका स्वाद जल्दी से नहीं भूलता है। to चलिए आपको बताते है क्या है सही तरीका बनारसी लस्सी बनाने का।

विधि

ऊपर बताई गई सामग्रियों को इकट्ठा कर लें। एक गहरे बर्तन में दही को डालें। (बाजार जैसी दही जमाएं अब घर पर) फिर लकड़ी की मथनी से दही के मथ लें।

मिक्सर में दही को न मथे नहीं क्योंकि ऐसा करने से दही पतला हो जाएगा और लस्सी का स्वाद बिगड़ जाएगा। इस दौरान इसमें पिसी हुई चीनी डाल दें।

फिर केसर दूध और इलायची डालकर अच्छी तरह से मथ लें। अब इसमें बची हुई सारी सामग्री डाल दें और लस्सी को कुल्हाड़ में निकाल लें।

ऊपर से मलाई ड्राई फ्रूट्स, कटा हुआ नारियल और खोया डालकर फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें।

आप अपनी पसंद के हिसाब से किसी भी फ्लेवर की लस्सी बना सकते हैं जैसे- मैंगो, चॉकलेट, वनीला आदि।

जब लस्सी ठंडी हो जाए तो ठंडी-ठंडी सर्व करें और घर पर बनारसी लस्सी (पंजाबी लस्सी बनाने का तरीका) का लुत्फ उठाएं।

बनारस की स्पेशल कुल्हड़ लस्सी

आज हम आपको बनारस की स्पेशल कुल्हड़ लस्सी रेसिपी साझा कर रहे हैं।

सामग्री

दही- 1 कप (गाढ़ा)

मलाई- 4 चम्मच

चीनी- 4 चम्मच (पिसी हुई)

इलायची- 4 (छोटी वाली)

केसर- 4 धागे

ड्राई फ्रूट्स- 2 चम्मच (कटे हुए)

नारियल- 2 चम्मच (कटा हुआ)

खोया- 2 चम्मच

विधि

एक गहरे बर्तन में दही को डालें। फिर लकड़ी की मथनी से दही के मथ लें।

फिर केसर दूध, इलायची और बची हुई सारी सामग्री डाल दें और लस्सी को कुल्हाड़ में निकाल लें।

ऊपर से मलाई ड्राई फ्रूट्स, कटा हुआ नारियल और खोया डालकर फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें।

जब लस्सी ठंडी हो जाए तो ठंडी-ठंडी सर्व करें और घर पर बनारसी लस्सी का लुत्फ उठाएं।