रक्षाबंधन स्पेशल पीनट बर्फी की आसान रेसिपी जानें तरीका

लाइफस्टाइल : त्योहारों का मौसम आते ही मिठाइयों की मांग बढ़ जाती है। रक्षाबंधन जैसे खास मौकों पर लोग अपने परिवार और दोस्तों को मिठाई खिलाना पसंद करते हैं। अगर आप इस बार कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो पीनट बर्फी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह स्वाद में काजू कतली जैसी लगती है, लेकिन इसे बनाना काफी आसान और कम खर्चीला है।

मूंगफली से बनने वाली यह मिठाई स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है। इसे घर पर कम सामग्री में आसानी से तैयार किया जा सकता है।

पीनट बर्फी बनाने के लिए सामग्री

मूंगफली – 2 कप

चीनी – 1 कप

दूध – 2 से 3 चम्मच

घी – 2 चम्मच

इलायची पाउडर – आधा चम्मच

कटे हुए बादाम या पिस्ता – सजाने के लिए

मूंगफली तैयार करने का तरीका

सबसे पहले मूंगफली को धीमी आंच पर अच्छी तरह भून लें। ध्यान रखें कि मूंगफली जले नहीं। ठंडी होने के बाद इसके छिलके निकाल लें।

अब भुनी हुई मूंगफली को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। ध्यान रखें कि इसे ज्यादा देर तक न पीसें, वरना मूंगफली का तेल निकल सकता है और मिश्रण चिपचिपा हो जाएगा।

बर्फी का मिश्रण तैयार करें

एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें मूंगफली का पाउडर डालकर हल्का भून लें। इसके बाद इसमें चीनी और थोड़ा दूध मिलाएं।

मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि यह कड़ाही में चिपके नहीं। कुछ देर बाद मिश्रण गाढ़ा होकर आटे जैसा हो जाएगा।

अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दें।

बर्फी जमाने का तरीका

एक प्लेट या ट्रे में घी लगाकर चिकना कर लें। तैयार मिश्रण को उसमें डालकर समान रूप से फैला दें।

ऊपर से बादाम या पिस्ता डालकर हल्के हाथ से दबा दें। इसे करीब 1 से 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

जब बर्फी अच्छी तरह जम जाए तो इसे मनपसंद आकार में काट लें।

स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स

मूंगफली को अच्छी तरह भूनने से बर्फी का स्वाद बढ़ जाता है।

ज्यादा पीसने से बचें, वरना तेल निकल सकता है।

अगर बर्फी को ज्यादा रिच बनाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा खोया भी मिला सकते हैं।

एयरटाइट डिब्बे में रखकर इसे कई दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

त्योहारों के लिए शानदार मिठाई

पीनट बर्फी कम खर्च में बनने वाली ऐसी मिठाई है, जो स्वाद और दिखने दोनों में बाजार की मिठाइयों को टक्कर दे सकती है। रक्षाबंधन, दिवाली या किसी भी खास मौके पर इसे बनाकर मेहमानों को खुश किया जा सकता है।