जानें मैक्रोन्यूट्रिएंट सेवन विश्लेषण और आहार

लाइफस्टाइल: पूरे भारत में मैक्रोन्यूट्रिएंट सेवन विश्लेषण और आहार पैटर्न पोषण विज्ञान, अनुसंधान के सबसे पुराने और गंभीर रूप से महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक, मानव स्वास्थ्य और जीवन की गुणवत्ता पर गहरा प्रभाव डालता है। यह इसमें सहायता करता है... पोषण विज्ञान, अनुसंधान के सबसे पुराने और गंभीर रूप से महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक, मानव स्वास्थ्य और जीवन की गुणवत्ता पर गहरा प्रभाव डालता है। यह विभिन्न जनसंख्या वर्गों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को समझने और प्रत्येक उपसमूह के अनुरूप आहार संबंधी सिफारिशें तैयार करने में सहायता करता है। इन सिफारिशों का लक्ष्य न केवल पोषण संबंधी पर्याप्तता प्राप्त करने के स्थायी तरीकों का लक्ष्य है, बल्कि स्वास्थ्य रखरखाव और बीमारी की रोकथाम को भी प्राथमिकता देना है। प्रभावी होने के लिए, आहार दिशानिर्देशों को विभिन्न आबादी में अनुकूलन के लिए बाजार की उपलब्धता, लागत, स्थानीय खाद्य प्राथमिकताएं, कृषि पद्धतियां और विभिन्न समाजशास्त्रीय और जनसंख्या-स्तर की गतिशीलता जैसे कारकों पर विचार करना चाहिए।

आहार किसी व्यक्ति की पोषण स्थिति को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है, जिसका सीधा संबंध उनके स्वास्थ्य से होता है। ये सामूहिक संकेतक समुदायों या राष्ट्रों की भलाई और स्वास्थ्य के प्रभावशाली उपायों के रूप में काम करते हैं। हालाँकि, भारत जैसे देशों में, व्यापक आहार स्पेक्ट्रम राष्ट्रव्यापी पोषण मूल्यांकन अध्ययनों को लागू करने और आहार संबंधी सिफारिशों को डिजाइन करने में चुनौतियां पेश करता है जो ऐसी विविध आहार आदतों को समायोजित कर सकते हैं। दुनिया भर के कई देशों की तरह भारत भी कुपोषण के 'दोहरे' बोझ से जूझ रहा है, जिसमें अत्यधिक पोषण के कारण मोटापे से प्रभावित लोगों की बढ़ती संख्या के साथ-साथ सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी की व्यापकता शामिल है।

यह घटना तेजी से शहरीकरण का परिणाम है, जिसके कारण आबादी के एक महत्वपूर्ण हिस्से में वसा, शर्करा या सोडियम से भरपूर ऊर्जा-सघन खाद्य पदार्थों की ओर आहार संबंधी आदतों में बदलाव आया है, जबकि फलों, सब्जियों और आहार का सेवन कम हो गया है। साबुत अनाज की तरह फाइबर. परिणामस्वरूप, आबादी के विभिन्न क्षेत्रों में गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) और संबंधित स्थितियों में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। भारतीयों के लिए संतुलित और स्वस्थ आहार के लिए दिशानिर्देशों के अस्तित्व के बावजूद, कई कारक रोजमर्रा के व्यवहार में उनके प्रभावी कार्यान्वयन में बाधा डालते हैं। यह जरूरी है कि ऐसी सिफारिशें केवल पोषण के बजाय भोजन पर अधिक ध्यान दें और आम जनता द्वारा आसानी से समझने योग्य प्रारूप में प्रस्तुत की जाएं। इन उद्देश्यों की पूर्ति के लिए, आईसीएमआर-नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन ने 'माई प्लेट फॉर द डे' विकसित किया है, जो भारतीयों के वास्तविक आहार सेवन पैटर्न के आधार पर स्वस्थ और संतुलित भोजन के लिए एक सरल सचित्र दिशानिर्देश है।

कुपोषण के कारण, जिनमें अल्पपोषण और अतिपोषण दोनों शामिल हैं, जटिल और बहुआयामी हैं। हालाँकि, पोषण संबंधी स्वास्थ्य को बनाए रखने में आहार एक प्रमुख योगदानकर्ता के रूप में सामने आता है। इसलिए, पोषण संबंधी कमियों को प्रभावी ढंग से संबोधित करने के लिए कोई भी आहार दिशानिर्देश इस बात की व्यापक समझ पर आधारित होना चाहिए कि लक्ष्य आबादी नियमित रूप से क्या खाती है। आहार की पर्याप्तता और विविधता किसी भी आबादी में पोषण संबंधी स्वास्थ्य के महत्वपूर्ण निर्धारक हैं। इसे ध्यान में रखते हुए, आयु समूह, गतिविधि स्तर, जीवन स्तर सूचकांक (एसएलआई) और क्षेत्र के आधार पर खाद्य समूह सेवन और मैक्रोन्यूट्रिएंट सेवन का विश्लेषण करने का प्रयास किया गया है।