जानिए कैसे बनायेबी कद्दू की चटपटी सब्जी

आज हम आपके लिए कद्दू की सब्जी रेसिपी लाये हैं | कुछ लोग खाने के लिए पसंद नहीं करते हैं | लेकिन आप इस तरह से कद्दू की सब्जी बनाएंगे तो आपको खाने में बहुत स्वाद मिलेगी | इसे पेठे की सब्जी के नाम से भी जाना जाता है | ये रेसिपी बिहार और उत्तर प्रदेश की फेमश रेसिपी है | ये रेसिपी बहुत कम से कम समय में बन कर तैयार हो जाता है…

तो चलिए देखते हैं कि इसे बनाने के लिए हमें किन – किन चींजो की जरुरत है…..

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कद्दू की चटपटी सब्जी

कद्दू(pumpkin) – 250 ग्राम

तेल(oil) – 4-5 चम्मच

तेजपत्ता(bay leaf) – 1 पीस

लौंग(cloves) – 4 पीस

काली मिर्च(black pepper) – 4 पीस

दालचीनी(Cinnamon) – 1 पीस

हींग( Asafoetida)- 1 चुटकी

जीरा(Cumin seeds) – 1 चम्मच

अदरक(Ginger chopped) – 1 पीस

हरी मिर्च(green chili chopped) – 2 पीस

हल्दी पाउडर(Turmeric Powder) – 1/4 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर(Red chili powder)- 1 चम्मच

धनिया पाउडर(Coriander Powder) – 2 चम्मच

गरम मसाला(Garam Masala) – 1 चम्मच

नमक स्वादअनुसार(salt to taste)

आमचूर पाउडर(Mango powder) -1 चम्मच

मीठा(sweet) – 2 बड़े चम्मच

मेथी पत्ता(Fenugreek leaf)

धनिया पत्ता(Coriander leaves)

कद्दू की सब्जी बनाने की विधि.

सबसे पहले तेल गरम कर के तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, हींग, जीरा, अदरक और हरी मिर्च डालकर 10-20 सेकेण्ड तक पकाएं.

उसके बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.

फिर उसमे कुकर में कद्दू डालकर मिला लें.

उसके बाद उसमे नमक और आमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.

फिर उसमे 1/4 कप पानी डाल कर मिला लें.

उसके बाद कुकर को ढक कर 5 सिटी लगने तक छोड़ दें.

फिर 5 सिटी लगने के बाद कद्दू को चम्मच के सहारे मैश कर दें और उसमे क्रश कर के मेथी पत्ता डाल दें |

फिर उसमे मीठा डालकर अच्छे से मिला लें.

उसके बाद उसमे धनिया पत्ता दाल कर अच्छे से मिला लें और कटोरे में निकाल दें.

और हमारी कद्दू रेसिपी बन कर तैयार है.