जानिए कैसे बनाते है राजगिरा शीरा रेसिपी

राजगीरा हलवा या राजगीर शीरा व्रत के दिनों में ज्यादा तर नवरात्री के दिनों में बनाए जाने वाली रेसिपी है. इस आटे को हम अपने हररोज के खाने में ज्यादा तर इस्तेमाल नहीं करते है. पर व्रत के दिनों में यह स्वादिष्ट लगता है और जो बिना कुछ खाए उपवास नहीं कर सकते उनके लिये ये आशीर्वाद समान है. राजगीरा में से हलवा के अलावा हम राजगीरा की पूरी,राजगीरा पराठा और राहगीर के दाने के लड्डू भी बना सकते है.

राजगिरा शीरा रेसिपी

राजगीर आटा : 1/2 कप

घी : 4 बड़े-चम्मच

पानी: 2 कप

चीनी : 1/4 कप

इलायची : 1/4 छोटा-चम्मच

सूखे मेवे : 2 बड़े-चम्मच कटे

एक गहरी कड़ाई में घी गर्म करना शुरू करो।

जब घी गरम हो जाय तब उस में राजगिरा आटा डाल कर अच्छी तरह से मिलाईए.

राजगिरा आटा को अच्छी तरह घी में मिलाए और उसे लगातार चमच से हिलाते रहे।

कुछ देर में मिश्रण में से घी बाहर निकलना शुरू होजायगा और उसका रंग बदल जाता है।

जब राजगिरा घी में भुन जाए तब उसमें गर्म पानी या दूध डाल कर अच्छी तरह से हीलाए।

पानी मिलाने के बाद चीनी को भी दल दे।

राजगिरा शीरा को धीमी आच में पकाए जब तक सारा पानी उड ना जाय और मिश्रण कड़ाई की किनारी छोड़ ना दे।

जब हलवे में से घी निकाल ना शुरु हो जाय तब हम इलायची पाउडर डालेगे और अच्छी तरह से मिलाएगे ।

अंत में अपनी पसंद के कटे मेवे के साथ राजगिरा शीरा के गार्निश करे ।

स्वादिष्ट मिठाई राजगिरा शीरा उपवास / व्रत के लिए तैयार है। नवरात्रि महोत्सव के दौरान इस शीरा गर्म परोसें।