Lifestyle : रगड़ा पैटीज बनाने की विधि जानें

लाइफस्टाइल: ऐसी चीजें पूरे भारत में बनाई और लोकप्रिय हैं। दक्षिण का इडली डोसा और गुजरात का ढोकला प्रसिद्ध हैं। राजस्थान का रेड मीट और दाल बाटी खाने का मजा ही कुछ और है। उत्तराखंड में जंगोरा और एरेस और कश्मीर में रोगन जोश। फिलहाल दिल्ली में छोले-बटूर, चाट और बटर चिकन लोकप्रिय हैं.
वैसे ही मुंबई कई चीजों के लिए जानी जाती है. यहां चौपाटी अपनी शानदार बातचीत के कारण लोकप्रिय है। छत्तीसगढ़, बिहार और दिल्ली से बिल्कुल अलग, रगड़ा पट्टी एक ऐसी रेसिपी है जो आपके स्वाद को खोल देगी। जब हम "पैटी" शब्द सुनते हैं, तो हम आमतौर पर आटे की कई परतों से बनी मसालेदार आलू पैटी के बारे में सोचते हैं।
हालाँकि, मुंबई की यह रेसिपी बिल्कुल अलग है। यह व्यंजन आलू की टिक्की और ब्रेड के साथ वतन या सफेद छोले के साथ बनाया जाता है और प्याज, टमाटर और चाट मसाला के साथ परोसा जाता है। आप देख सकते हैं कि मुंबई का चार्ट अन्य जगहों से काफी अलग है। यहां अक्सर आलू का इस्तेमाल किया जाता है. यहां पानी पुरी को मसालेदार सफेद चने की चटनी के साथ भी परोसा जाता है। प्रसिद्ध बॉम्बे सैंडविच भी आलू से बनाये जाते हैं।
इसे बनाना बहुत आसान है और आप सोशल नेटवर्क पर इसके विभिन्न संस्करण देख सकते हैं। अब अगर आपको ये स्पेशल मुंबई चाट खानी है तो आप कभी मुंबई चाट खाने नहीं जाएंगे. आप हमें बातचीत के लिए यहां क्यों नहीं बुलाते? आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। आज की रेसिपी में हम आपको बॉम्बे की खास रगड़ा पट्टी बनाना सिखाएंगे.

रगड़ा पट्टी कैसे तैयार करें -
मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले हम आलू को उबाल लेंगे और उसे कद्दूकस कर लेंगे. - फिर एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ आलू, नमक और हरी मिर्च लहसुन का पेस्ट डालकर मिला लें.
इसके बाद इस बाउल में सफेद ब्रेड के कटे हुए या छोटे टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को 5-10 मिनट तक लगा रहने दें।
- मिश्रण के सख्त हो जाने पर इसे हथेली में लेकर गोल टिकी के आकार में बेल लीजिए.
एक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें, टिक्की डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब टिक्की गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे निकालकर अलग रख लें।
अगले चरण में हमें रगड़ा तैयार करना है. ऐसा करने के लिए, एक बर्तन में पानी भरें और उसे उबाल लें। - फिर इसमें सफेद मटर (सफेद मटर के फायदे), हल्दी पाउडर और नमक डालकर गर्म करें. ध्यान रखें कि बहुत अधिक पानी न डालें। इस चने से प्राप्त पानी की गाढ़ी स्थिरता होनी चाहिए।