जानें कैसे बनाएं पंजाबी भिंडी मासाला

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। गर्मियों में खाई जाने वाली स्वादिष्ट सब्जी है भिंडी. बच्चों और बड़ों सभी को भिंडी का स्वाद काफी पसंद आता है. कुरकुरी भिंडी, भिंडी दो प्याजा, भिंडी मसाला जैसे भिंडी के कई फ्लेवर आपने खाए होंगे, लेकिन क्या आपने पंजाबी भिंडी मसाला का स्वाद चखा है? आज हम आपको एकदम लजीज पंजाबी स्टाइल भिंडी की सब्जी बनाना बता रहे हैं. भिंडी की इस सूखी सब्जी को आप नास्ता, लंच या डिनर में बना सकते हैं. पूरी और परांठा के साथ भिंडी की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. जानिए पंजाबी स्टाइल में कैसे बनाते हैं भिंडी.

पंजाबी भिंडी मसाला बनाने की रेसिपी

भिंडी कटी हुई- 250 ग्राम

टमाटर- 1 स्लाइस में कटा हुआ

प्याज- 1 बारीक कटा

अदरक लहसुन पेस्ट- 1 छोटा चम्मच

जीरा- 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच

अमचूर- 1/4 छोटा चम्मच

चाट मसाला- 1/4 छोटा चम्मच

गरम मसाला- ¼ चम्मच

कसूरी मेथी- 1/2 छोटा चम्मच

तेल तलने के लिए

नमक स्वादानुसार

पंजाबी भिंडी मासाला बनाने की रेसिपी

1- पंजाबी भिंडी मसाला बनाने के लिए कढ़ाही में तेल डाल कर गर्म कर लें.

2- अब तेल में भिंडी डालकर हल्का भून लें.

3- अब भिंडी को भूनने के बाद किसी प्लेट में रख लें.

4- बचे हुए तेल में जीरा डालकर सुनहरा होने दें और फिर प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें.

5- प्याज भुनने के बाद टमाटर को 1 मिनट तक भूनें.

6- अब इसमें हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और जीरा पाउडर डालकर 2-3 मिनट पका लें.

7- अब गर्म मसाला, चाट मसाला, अमचूर, कसूरी मेथी और नमक डालकर 3 मिनट तक पका लें.

8- जब मसाला अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें भिंडी डालकर करीब 8-10 मिनट तक पकाएं.

9- गैस बंद कर दें और भिंडी मसाला में थोड़ा हरा धनिया डालकर सर्व करें.

10- पराठा और रोटी के साथ पंजाबी भिंडी मसाला खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है.