पनीर कटलेट क्रिस्पी और स्वादिष्ट कैसे बनाये जानिए रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | कटलेट काफी पसंद किया जाना वाला व्यंजन है. इन्हें कई तरीकों से बनाया जाता है. आप पनीर कटलेट भी बना सकते हैं. इसे घर पर बनाना काफी आसान है. इसमें हरी मिर्च, मटर, पनीर और आलू जैसी कई सामग्री शामिल की जाती हैं. किटी पार्टी या जन्मदिन जैसे अवसरों पर शाम के नाश्ते या ऐपेटाइजर के रूप में इसका सेवन कर सकते हैं. आप इसे कई तरह से खा सकते हैं, या तो सैंडविच के बीच में रखकर या फिर टमैटो कैचप या किसी अन्य चटनी के साथ भी खा सकते हैं. इसे आप घर पर कैसे बना सकते हैं आइए जानें.

पनीर कटलेट की सामग्री

पनीर – 1 1/2 कप

मटर – 1 कप

आवश्यकता अनुसार नमक

वेजिटेबल तेल – 3 चम्मच

आलू – 1 1/2 कप

हरी मिर्च – 2

आवश्यकता अनुसार चीनी

गार्निशिंग के लिए – आवश्यकता अनुसार चाट मसाला

पनीर कटलेट

स्टेप – 1

मटर को मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएं. आलू को पानी में धो लें और छिलका उतार दें. इन्हें काटकर पनीर और मटर के साथ एक ब्लेंडर जार में डालें. कुछ सेकंड के लिए तेज गति पर ब्लेंड करें. एक बार जब एक मोटा पेस्ट बन जाए, तो इसे एक अलग बाउल में निकाल लें और अलग रख दें.

स्टेप – 2

एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और एक बार जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो जीरा को मध्यम आंच पर सूखा भून लें. अब, इन बीजों को मोर्टार और मूसल का इस्तेमाल करके पीस लें और तैयार पेस्ट के साथ बारीक कटी हरी मिर्च, चीनी और नमक मिलाएं.

स्टेप – 3

तैयार घोल से छोटे-छोटे अंडाकार कटलेट बना लें. अब एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और इसमें तेल डालें. जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो इन कटलेट को एक-एक करके इसमें डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें.

स्टेप – 4

तलने के बाद, इन्हें एक बड़ी सर्विंग प्लेट में निकालें और अधिक तेल को सोखने के लिए कागज का इस्तेमाल करके सुखाएं. इन्हें कुछ डिप्स के साथ अपने मेहमानों को परोसें.

पनीर के फायदे

पनीर स्वास्थ्य के लिए भी बेहद गुणकारी होता है. पनीर में कई सारे पोषक तत्व जैसे पोटैशियम, सेलेनियम ,मैग्नीशियम, फास्फोरस और जिंक आदि होते हैं. ये आपको मानसिक और शारीरिक रूप से स्वस्थ रखते हैं. ये कई स्वास्थ्य समस्याओं को भी दूर करने में मदद करते हैं. हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए कैल्शियम की जरूरत होती है. पनीर में कैल्शियम और फास्फोरस होता है. ये हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है. पीनर में विटामिन बी और ओमेगा-3 फैटी एसिड हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है. इससे शरीर को कैल्शियम मिलता है. ये गठिया की समस्या को दूर करने में मदद करता है.