जानें कैसे बनाएं पालक पनीर पुलाव

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पालक (Palak) बहुत ही गुणकारी होती है, लेकिन ज्यादातर लोग इसका नाम सुनते ही नाक-भौं सिकोड़ने लगते हैं। पोषक तत्वों से भरी पालक (Spinach full with nutrients) का सेवन हम कई तरह से कर सकते हैं। जैसे पालक का सूप, पालक आलू का साग, पालक पनीर, पालक की पकौड़ी, जूस आदि। अपनी इस स्टोरी में हम आपको एक्सट्रा पालक पनीर पुलाव की रेसिपी (Extra Palak Paneer Pulao Recipe) बनाना सिखाएंगे, जिसे खाकर लोग उंगलिया चाटते रह जाएंगे। पालक पनीर पुलाव (Palak Paneer Pulao) बनाने के लिए हमें चाहिए...

सामग्री

बासमती चावल- 125 ग्राम,

पालक- 500 ग्राम,

पनीर- 250 ग्राम,

तेल- आवश्यकतानुसार,

काजू- 10,

घी- 2 टेबल स्पून,

जीरा- 1/4 टी-स्पून,

बारीक कटा प्याज- 1

अदरक- 1 छोटी गांठ कटी हुई

लहसुन- 4 कली कटी हुई

कटी हरी मिर्च- 4,

साबुत लाल मिर्च- 2,

कटे टमाटर- 2,

नमक- स्वादानुसार,

नीबू का रस- 1 टी-स्पून,

चाट मसाला- 1/2 टी-स्पून,

बारीक कटा हरा धनिया- 2 बड़ी लच्छी

विधि

चावल को बनाने से 20 मिनट पूर्व साफ पानी से धोकर दोगुने पानी में भिगो दें। 20 मिनट बाद तीन गुने पानी में चावल को 90 प्रतिशत तक उबालकर छलनी से पानी निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। पालक को उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए डालकर तुरंत बर्फ के ठंडे पानी में डालकर ब्लांच कर लें ताकि पालक का हरा रंग बरकरार रहे। अब छलनी से पानी अलग करके मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें। पनीर को आधे इंच के चौकोर टुकड़ों में काटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें। इसी कड़ाही में काजू भी तलकर निकाल लें। अब एक पैन में 1 टी-स्पून घी डालकर जीरा तड़काकर लहसुन, अदरक और प्याज को भून लें। जब प्याज सुनहरा-सा होने लगे तो पालक प्यूरी डालकर चलाएं, उबले चावल और 1/2 टी-स्पून नमक डालकर अच्छे से चलाकर गैस बंद कर दें। अब एक-दूसरे पैन में 1 टी स्पून घी और एक टी स्पून तेल डालें। कटी हरी मिर्च, साबुत लाल मिर्च और कटे टमाटर डालकर 1/4 टी-स्पून नमक डालकर टमाटर के गलने तक पकाएं। टमाटर के अच्छी तरह गलने पर पनीर के तले टुकड़े डालकर चलाएं। अब इस तैयार पनीर को पालक के चावलों में अच्छी तरह मिलाएं। चाट मसाला, नीबू का रस और हरा धनिया डालकर गरमागर्म सर्व करें।