दूधी हलवा कैसे बनाये जानिए आसान तरीका

दूधी हलवा दूध की लौकी के साथ बनाया जाता है और यह भारत में विशेष रूप से पसंद की जाने वाली एक क्लासिक मिठाई है गुजराती घरों। इसमें क्रीमी पुडिंग जैसी बनावट है और थोड़ी मीठी है।

दूध की लौकी का उपयोग आमतौर पर दिलकश करी बनाने के लिए किया जाता है और परांठे लेकिन जब घी और इलायची की फली के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक मुंह में पानी लाने वाला मीठा व्यंजन बनाता है।तटस्थ-चखने वाला दूध लौकी अन्य अवयवों के साथ बहुत अधिक हो जाता है।

सामग्री

4 कप दूध लौकी (डूडी), त्वचा छील, बीज हटा दिया और कसा हुआ

6 बड़ा चम्मच घी

1 कप खोआ

2 कैन गाढ़ा दूध

5 हरी इलायची की फली, एक मूसल और मोर्टार में एक चम्मच चीनी के साथ पाउडर

½ कप बादाम, blanched और slivers में कटौती

विधि

एक भारी तले की कड़ाही में मध्यम आँच पर घी गरम करें, फिर दूध वाली लौकी डालें और हिलाएँ।

दूध वाले लौकी को पारदर्शी होने तक पकाएं, जब तक कि उसमें बार-बार हलचल न हो। खोया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ।

गाढ़ा दूध और इलायची पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।

तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश नमी वाष्पित न हो जाए और स्थिरता गाढ़ी न हो जाए। दूध को जलने से रोकने के लिए नियमित रूप से हिलाएं।

पकने के बाद, गर्मी से निकालें और इसे ठंडा होने दें। बादाम के स्लाइस से गार्निश करें और सर्व करें।