जानिए ढाबा स्टाइल अरबी बनाने की वि​धि

यह साधारण अरबी की सब्जी से थोड़ी मसालेदार होती है जिसमें कुछ साबुत मसालों का भी इस्तेमाल किया जाता है. यह एक बेहद ही आसान रेसिपी है जिसे आपको एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए.

ढाबा स्टाइल अरबी की सामग्री

500 gms अरबी2 हरीमिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट2 मीडियम प्याज , बारीक कटा हुआ1/2 कप टमाटर प्यूरी1 साबुत लाल मिर्च1 टी स्पून लालमिर्च2 टी स्पून धनिया पाउडर1/2 टी स्पून हल्दी1/2 टी स्पून गरम मसालास्वादानुसार नमक1 बड़ी इलाइचीदालचीनी एक स्टिक1 तेजपता1 टी स्पून जीरा1 टेबल स्पून कसूरीमेथी1/2 कप दही2 टेबल स्पून बेसन4 टेबल स्पून तेल1 टेबल स्पून हरा धनिया , बारीक कटा हुआ

ढाबा स्टाइल अरबी बनाने की वि​धि

1.सबसे पहले अरबी को धोकर कुकर में एक सीटी लगाकर पकाएं और इसका छीलका उतार लें.2.अब एक पैन में तेल डालकर गरम करें और इसमें अरबी को कुछ सेकेंड फ्राई करें. इस पर सभी मसाले थोड़े थोड़े छिड़क लें.3.एक चम्मच बेसन डालें और इस मिक्स करते हुए रोस्ट करें.4.कढ़ाही लें और इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गरम करें, इसमें बड़ी इलाइची, तेजपत्ता, जीरा और दालचीनी स्टिक डालें.5.प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकेंड इसें कुछ सेकेंड पकाएं. साबुत लाल मिर्च और हरी डालें. कुछ देर बाद टमाटर प्यूरी डालकर पकाएं.6.इसमें अब दही, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी और कसूरी मेथी डालकर पकने दें. थोड़ा सा पानी डालें कुछ सेकेंड ढककर पकाएं.7.फ्राई अरबी की गई अरबी को मसाले में डालकर मिक्स करें और सब्जी को धीमी आंच पर पांच मिनट के लिए ढककर पकने दें.8.गरम मसाला और हरा धनिया छिड़कर मिक्स करें और सर्विंग बाउल में निकालकर नान, रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.