जानें कैसे बनाएं स्वादिष्ट एलोवेरा के लड्डू

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। एलोवेरा को आमतौर पर लोग सबसे अच्छा कॉस्मेटिक मानते हैं, लेकिन यह सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद होता है। आयुर्वेद में इसका प्रयोग लंबे समय से औषधि के रूप में किया जाता रहा है। पेट की समस्याओं को दूर करने के लिए एलोवेरा एक बेहतर औषधि माना जाता है। इसके अलावा यह मधुमेह, बवासीर, जोड़ों के दर्द, त्वचा संबंधी समस्याओं आदि जैसी समस्याओं को दूर करने में भी काफी फायदेमंद माना जाता है। राजस्थान समेत कई जगहों पर इसके फायदों को देखते हुए एलोवेरा की सब्जी और लड्डू बनाए जाते हैं। एलोवेरा के लड्डू खाने में स्वादिष्ट तो होते ही हैं साथ ही पेट की समस्याओं और जोड़ों के दर्द में भी काफी राहत देते हैं। यहां जानिए इसकी रेसिपी।

सामग्री

एलोवेरा का गूदा – 70 ग्राम बेसन – 120 ग्राम गेहूं का आटा – 270 ग्राम घी – आवश्यकतानुसार गोंद – 35 ग्राम बादाम – 30 ग्राम काजू – 30 ग्राम किशमिश – 30 ग्राम पिसी चीनी – 125 ग्राम

कैसे

बनाएं एलोवेरा के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गोंद को धूप दिखाकर पूरी तरह से सुखा लें और बारीक कर लें. इसके बाद एलोवेरा के गूदे को अच्छी तरह मिला लें। इसे एक बर्तन में निकाल लें और एक पैन में लगभग 20 मिलीलीटर घी गर्म करें।

घी गरम करने के बाद उसमें गोंद डाल कर भून लें. मसूड़े पूरी तरह से फूल जाएंगे। इसे हल्का सुनहरा करके एक बर्तन में निकाल लें. – इसके बाद दूसरे पैन में थोड़ा घी डालकर मध्यम आंच पर बादाम, काजू को भून लें. गोल्डन ब्राउन होने पर इसे निकाल लें।

इसके बाद बादाम और भुने हुए गोंद को मिलाकर ब्लेंड कर लें। अब एक कड़ाही में लगभग 50 मिलीलीटर घी डालें और उसमें बेसन डालकर मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें. बेसन भुनने के बाद अच्छी महक आने लगेगी.

– अब इसमें एलोवेरा का गूदा मिलाएं और 8-10 मिनट तक मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं. इसके बाद इस मिश्रण को एक बर्तन में निकाल लें। अब आपको कढ़ाई में थोड़ा सा घी डाल कर मैदा भूनना है और आटे को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनना है.

जब सारी सामग्री ठंडी हो जाए तो एक बर्तन लें और उसमें भुना हुआ आटा, बेसन और एलोवेरा का मिश्रण, गोंद और बादाम काजू का मिश्रण, किशमिश और पिसी चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हाथ में लड्डू बनाकर देखिये. अगर लड्डू नहीं बंध रहे हैं तो थोडा़ सा घी पिघला कर मिला लें.

– इसके बाद नींबू के आकार के गोल गोल लड्डू बनाकर एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख लें. रोजाना कम से कम एक लड्डू जरूर खाएं। इससे आपको काफी फायदा होगा।