जानिए कैसे बनाये दाल मखनी

दाल मखनी काली दाल और राजमा से बना एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। इस मलाई दार और स्वादिष्ट व्यंजन है जो घर पर या किसी विशेष अवसर पर आराम से खाने के लिए एकदम सही है। इस लेख में, हम आपको एक संपूर्ण दाल मखनी रेसिपी बनाने का तरीका बताएंगे जिसको देखकर आप घर पर ही बना सकते है।

दाल मखनी (dal makhani recipe)

1 कप काली दाल

1/2 कप लाल राजमा

1 बड़ा प्याज, कटा हुआ

लहसुन की 3 लौंग, कीमा बनाया हुआ

1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ

2 टमाटर, कटा हुआ

2 हरी मिर्च, कटी हुई

1 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच घी या मक्खन

2 बड़े चम्मच क्रीम

ताजा हरा धनिया, गार्निश के लिए

काली दाल और राजमा को अच्छी तरह धोकर कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। छानकर अलग रख दें।

एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर घी या मक्खन गरम करें। जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें चटकने दें।

बर्तन में कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें और प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।

पैन में कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं और मसाले आपस में मिल न जाएं।

बर्तन में भीगी हुई काली दाल और राजमा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। दाल और बीन्स को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और उबाल आने दें।

आँच को कम कर दें और दाल को कम से कम 1 घंटे के लिए या दाल और फलियों के नरम और कोमल होने तक उबलने दें। दाल को बर्तन के तले में चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

दाल हो जाने के बाद, क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। दाल को और 5 मिनट तक उबलने दीजिये ताकि क्रीम मसाले के साथ मिल जाये.

आंच बंद कर दें और दाल को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। ताजी धनिया पत्ती से सजाकर चावल या रोटी के साथ गरमा-गरम परोसें।