बिना दूध के काजू बर्फी बनाने की, आसान रेसिपी जाने

लाइफस्टाइल: राखी का त्यौहार आने वाला है और ऐसे में घरों में खूब सारे मिठाई और पकवान बनेंगे। ज्यादातर मिठाई और पकवान डेयरी प्रोडक्ट से ही बनते हैं, जैसे दूध, खोवा, मावा और घी आदि से ही मिठाइयां बनाई जाती है। ऐसे में यदि आप वीगन हैं और डेयरी प्रोडक्ट का सेवन नहीं करते हैं तो उनके लिए भी हम एक खास और बेहद मशहूर मिठाई काजू की बर्फी की रेसिपी लेकर आए हैं। काजू की बर्फी जिसे काजू कतली के नाम से भी जाना जाता है। इसे भारतीय तीज-त्यौहारों का मुख्य हिस्सा माना जाता है। वैसे तो काजू कतली मावा की मदद से बनाई जाती है ऐसे में आद हम आपको बिना दूध और मावा के इस्तेमाल के काजू कतली बनाने की विधि बताएंगे।

वीगन क्या है?

बार-बार वीगन सुनकर यह सोच रहे होंगे कि ये वेजिटेरियन तो सुना था लेकिन वीगन क्या है? तो चलिए आपको बता दें कि वीगन वेजिटेरियन से बहुत अलग है। वीगन में डेयरी प्रोडक्ट समेत मांसाहारी और अंडे से बनी डिशेज का सेवन नहीं किया जाता है। वहीं वेजिटेरियन लोग मांसाहारी और अंडे के अलावा डेयरी प्रोडक्ट का सेवन करते हैं।

वीगन काजू बर्फी बनाने की विधि

काजू की बर्फी बनाने के लिए आप पहले काजू को साफ करें और मिक्सर में डालकर पीस लें।

अब इस पीसे हुए पाउडर को एक प्लेट में रखें।

एक पैन में एक कप चीनी और पानी डालकर चाशनी (चाशनी को रियूज कैसे करें) तैयार करें।

चाशनी को तब तक पकाएं जब तक शक्कर घुलकर गाढ़ी चाशनी न हो जाए।

जब चाशनी बन जाए तो उसमें काजू पाउडर डालकर मिक्स करें।

काजू और चाशनी को अच्छे से मिक्स करते हुए पकाएं। अब इसमें इलायची पाउडर मिलाएं

जब ये डो की कंसेसटेंसी में आ जाए तो इसे आंच से उतार लें।

अब एक प्लेट में नारियल तेल लगाकर काजू बर्फी के डो डालकर फैलाएं।

बर्फी डालने के बाद उसमें सिल्वर परत चिपकाएं।

थोड़ी देर बाद जब बर्फी ठंडी हो जाए तो उसे बर्फी के आकार में काटकर सर्व करें।