अचारी आलू बनाने का नया तरीका जानें

नई दिल्ली: अगर आपको भी राजस्थानी खाना पसंद है तो आज की रेसिपी आपके लिए है. वैसे तो राजस्थान का हर व्यंजन मसालेदार होता है और लोगों को बेहद पसंद आता है। आज की हमारी रेसिपी आलू से बनी है. वैसे तो आलू की कोई भी रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद होती है, लेकिन ये रेसिपी खास है. आज हम आपको अचार वाले आलू की रेसिपी बताएंगे, जिसे मसालों के साथ पकाया जाता है और लोग बड़े चाव से खाते हैं. अचारी आलू को आप मसालेदार रोटी या परांठे के साथ खा सकते हैं.

मसालेदार आलू बनाने के लिए सामग्री की सूची

500 ग्राम आलू

लहसुन की दस कलियाँ

अदरक का टुकड़ा

चुटकी भर हींग

आधा गिलास सरसों का तेल

एक चम्मच अमचूर पाउडर

आधा चम्मच सरसों

आधा चम्मच हल्दी

चम्मच लाल मिर्च पाउडर

दो सूखी साबुत मिर्च

आधा चम्मच मेथी पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

आलू का अचार बनाने की पूरी विधि

घर पर आलू का अचार बनाने के लिए सबसे पहले एक किलो छोटे आलू लें और उन्हें अच्छी तरह छील लें. फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. याद रखें कि आलू को केवल छोटे-छोटे टुकड़ों में ही काटा जा सकता है, तभी वे ठीक से तले जा सकेंगे। अपने आकार के कारण यह जल्दी पकता नहीं है और स्वादहीन होता है। फिर लहसुन की दस से बारह कलियाँ और अदरक के एक बड़े टुकड़े को स्ट्रिप्स में काट लें। फिर एक कटोरी में आलू के साथ दो सूखी लाल मिर्च, एक चुटकी हींग, दो चम्मच सरसों का तेल, एक बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर और आधा चम्मच मेथी पाउडर, आधा चम्मच राई, नमक, एक चम्मच मिर्च और डाल दीजिए. एक चम्मच हल्दी और मिला लें.

- फिर पैन को गैस पर रखें, इसमें आधा गिलास सरसों का तेल डालें, इसके बाद राई और हींग डालें. - अब इसमें आलू का मिश्रण डालकर पकाएं. - अब कुछ देर बाद इसमें अदरक और लहसुन डालकर भूनें. - फिर इसमें आधा चम्मच हल्दी, नमक और एक चम्मच मिर्च पाउडर डालें और चलाते रहें. साबूत सूखी मिर्च डालें, ढककर पकाएं। - कुछ देर बाद आलू में तली हुई मेथी डालकर पकाएं. अंत में एक चम्मच अमचूर पाउडर डालें और गैस बंद कर दें। एक बार जब आप ऐसा कर लेते हैं, तो आपका

चरी आलू तैयार है. इसे आप रोटी या परांठे के साथ खा सकते हैं.