घर पर स्वादिष्ट वेजिटेबल स्ट्यू बनाने के लिए जानें 5 नुस्खे

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | साउथ इंडियन डिशेज पूरे बारत में फेमस हैं. खासतौर पर इडली, मेंदू वड़ा और डोसा. लोग इनके लिए क्रेजीनेस की सीमाएं पार कर देते हैं. लेकिन कुछ और भी है जो अगर आप खाते हैं तो आपको टेस्ट के लिहाज से बहुत ही अच्छा महसूस होगा और अच्छी बात ये है कि आप इसे अपने घर पर ही आसानी से बना सकते हैं.

जब भी आप फूला हुआ या भारी महसूस करते हैं, तो साउथ इंडियन डिशेज पर भरोसा करें, ताकि आप इसके स्वस्थ, पेट के लिए आसान लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट डिशेज के साथ ताजा और हल्का महसूस कर सकें. कई दक्षिण भारतीय व्यंजन जैसे अप्पम, बिसी बील बाथ, डोसा आदि सुगंधित और बेहतरीन हैं और इन्हें बिना किसी गिल्ट के खाया जा सकता है क्योंकि ये कार्ब्स और कैलोरी में कम होते हैं.

ऐसा ही एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ दक्षिण भारतीय व्यंजन केरल शैली की सब्जी है. ये मटर, आलू, बीन्स आदि सब्जियों के साथ बनाया जाता है और स्वाद में बोल्ड होने के साथ पेट के लिए काफी हल्का होता है. तो घर पर स्वादिष्ट और सुगंधित केरल शैली की सब्जी बनाने के लिए इस सुपर आसान 5-स्टेप रेसिपी को देखें.

स्टेप 1

एक पैन में 1 टेबलस्पून नारियल का तेल गर्म करें और उसमें 2 लौंग, 1 तेज पत्ता, आधा इंच दालचीनी स्टिक और 1 इलायची फली डालें. आधा इंच अदरक और 2 पतली कटी हरी मिर्च डालें. अब इसमें 1 छोटा प्याज डालकर पतला-पतला काट लें और इसे 1-2 मिनट के लिए भूनें.

स्टेप 2

इसके लिए, 1 मध्यम आकार के आलू को क्यूब्स में काटें, 1 गाजर को क्यूब्स में काटें, आधा कप कटे हुए बीन्स और आधा कप फ्रोजन मटर में डालें. एक चुटकी नमक डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम और कोमल न हो जाएं.

स्टेप 3

पैन में 1 कप पानी डालें और एक उबाल आने दें. पैन के ढक्कन को बंद करें और कम टेंपरेचर पर धीमी गति से पकाना सुनिश्चित करें कि सब्जियां ठीक से पक रही हैं. अब इसमें आधा कप नारियल का दूध मिलाएं और हिलाएं.

स्टेप 4

सब्जियों के पक जाने पर, ½ कप नारियल का दूध (गाढ़ा घोल) डालें और अच्छी तरह मिलाएं. स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ काली मिर्च पाउडर के साथ स्टू को सीज करें. कम तापमान पर 1-2 मिनट के लिए स्टू पकाएं.

स्टेप 5

तड़का तैयार करने के लिए, बस तेल में कुछ करी पत्ते भूनें. तले हुए करी पत्ते और नारियल तेल की कुछ बूंदों के साथ स्टू को शीर्ष पर रखें और इसे परोसें. आप इस स्टू को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में भी रख सकते हैं.