lauki ke chilke chatni: लौकी के छिलके से बनाएं चटनी, मिलेगा गजब का स्वाद

lauki ke chilke chatni रेसिपी: लौकी बनाते समय ज्यादातर लोग इसके छिलके फेंक देते हैं, लेकिन बेकार समझे जाने वाले लौकी के छिलके भी पोषण के मामले में कम नहीं हैं। पौष्टिक लौकी के छिलकों से स्वादिष्ट चटनी भी बनाई जा सकती है. इस चटनी को लंच या डिनर में परोसा जा सकता है. अगर आप भी लौकी के छिलकों को बेकार समझते हैं तो इस बार इन्हें फेंके नहीं और हमारी बताई गई विधि की मदद से इन्हें आसानी से तैयार कर लें।लौकी के छिलके की चटनी बनाना बहुत आसान है और आप इसे मिनटों में तैयार कर सकते हैं. लौकी के छिलके की चटनी खाने का स्वाद बढ़ा देती है. आइए जानते हैं लौकी के छिलके की स्वादिष्ट चटनी बनाने की रेसिपी.

लौकी के छिलके की चटनी बनाने के लिए सामग्री

लौकी के छिलके (भीगे हुए) – 1 कप

टमाटर - 2-3

तिल - 100 ग्राम

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

चीनी – 2 चम्मच

लहसुन की कलियाँ - 4-5

तेल - 1 बड़ा चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

लौकी की छाल की चटनी बनाने की विधि

लौकी के छिलके की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले सारे छिलकों को एक बाउल में रखें और पानी डालकर दो से तीन बार अच्छी तरह धो लें. इसके बाद छिलकों को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें, इससे छिलके मुलायम हो जाएंगे. जब गोले नरम हो जाएं तो इन्हें पानी से निकाल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - फिर टमाटर और लहसुन को बारीक काट लें.अब एक छोटी कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें कटे हुए टमाटर और लौकी के छिलके डाल दीजिए. - अब चम्मच की मदद से चलाते हुए करीब 5 मिनट तक भूनें. जब छिलके और टमाटर अच्छे से भुन जाएं तो इसमें लहसुन के टुकड़े, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.जब मिश्रण हल्का गर्म हो जाए तो इसे ब्लेंडर में डालें और ढककर बारीक काट लें। - अब चटनी को एक कटोरे में निकाल लें और चटनी के ऊपर थोड़े से तिल छिड़कें. स्वाद और पोषण से भरपूर लौकी के छिलके से बनी चटनी तैयार है. दिन हो या रात भोजन के साथ परोसें।