लौकी बर्फी रेसिपी

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, यहाँ एक आसान होममेड मिठाई रेसिपी है जिसे आप घर पर ही लौकी, दूध, चीनी, घी, मिल्क पाउडर और कसा हुआ नारियल जैसी कुछ सामग्री से बना सकते हैं। अगर आपके घर में बच्चे हैं जो आमतौर पर लौकी की सब्जी खाना पसंद नहीं करते हैं, तो यह सुनिश्चित करने का एक आसान तरीका है कि वे इस पौष्टिक सब्जी को खाएँ। बच्चे हों या बड़े, हर किसी को यह स्वादिष्ट मिठाई ज़रूर पसंद आएगी। त्यौहार, पूजा या कोई और खास अवसर, लौकी की बर्फी की यह रेसिपी हर उत्सव के लिए उपयुक्त है। बिना किसी खोये या मावा के बनी यह बर्फी उतनी ही स्वादिष्ट और मलाईदार है जितनी कि स्टोर से खरीदी गई बर्फी। बर्फी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे कुचले हुए बादाम, काजू और किशमिश से सजा सकते हैं। बची हुई बर्फी को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। अगर आपको घर पर अलग-अलग रेसिपीज़ ट्राई करना पसंद है, तो इस रेसिपी को तुरंत बुकमार्क कर लें। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में कमेंट करके हमें बताएं कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग! 1 किलोग्राम लौकी

3 1/2 कप दूध

3/4 कप मिल्क पाउडर

1 कप कसा हुआ नारियल

2 बड़ा चम्मच घी

3/4 कप चीनी

2 बूँद खाने योग्य रंगचरण 1 लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें

लौकी को छीलकर उसके सख्त बीज निकाल दें। अब लौकी को कद्दूकस करके एक प्याले में रख लें।

चरण 2 लौकी को भूनें

एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें। कद्दूकस की हुई लौकी डालें और 5-6 मिनट या उसके नरम होने तक भूनें।

चरण 3 दूध डालें

अब 2 कप दूध डालें और 20-22 मिनट तक पकाएँ।

चरण 4 चीनी और रंग डालें

अब चीनी के साथ हरा खाने वाला रंग डालें। कुछ मिनट या चीनी के पूरी तरह पिघलने तक पकाएँ। आँच बंद करके अलग रख दें।

चरण 5 नारियल का मिश्रण बनाएँ

दूसरे पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें। 1.5 कप दूध डालें और उबाल आने दें। कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और मिलाएँ। 8-10 मिनट तक या मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

चरण 6 दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाएँ

गाढ़े नारियल के मिश्रण को लौकी के मिश्रण के साथ मिलाएँ। मध्यम आँच पर रखें और 8-10 मिनट तक पकाएँ।

चरण 7 एक सांचे में डालें और इसे जमने दें

अब बर्फी के मिश्रण को एक सांचे में डालें और इसे समतल करें। इसे 3-4 घंटे तक या तब तक जमने दें जब तक यह ठीक से आकार न ले ले।

चरण 8 बर्फी के टुकड़े काटें

स्लैब को चौकोर या आयताकार बर्फी के टुकड़ों में काटें और परोसें।