मेमना भूना मासाहारी लोगो के लिए स्वादिस्ट डिश

मेमने का भून एक तीव्र स्वाद वाला व्यंजन है, जिसे तब तक पकाया जाता है, जब तक कि मांस नर्म न हो जाए और मसाले की मात्रा के साथ न हो जाए।

इस मेमने की सब्जी में सॉस ज्यादा नहीं होता है क्योंकि इसे तेज गर्मी पर तला जाता है ताकि सॉस कम हो जाए और मांस से चिपक जाए।

यह पकवान के समग्र स्वाद को भी बढ़ाता है।

सामग्री

900 ग्राम भेड़ का बच्चा, छंटनी और कटा हुआ

स्पाइस ब्लेंड

2 जीरा जीरा

3 चम्मच धनिया बीज

2 चम्मच सरसों के बीज

2-3 सूखी मिर्च

2 tsp सौंफ के बीज

1 छोटा चम्मच मेथी दाना

मसाला के लिए

2 प्याज, बारीक कटा हुआ

6 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ

20 करी पत्ते

2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ

400 ग्राम टमाटर

Mer चम्मच हल्दी

1 चम्मच नमक

1 टी स्पून गरम मसाला

मुट्ठी भर धनिया, कटा हुआ

विधि

एक फ्राइंग पैन में, जीरा, धनिया, सरसों, सौंफ, मेथी के बीज, और सूखे मिर्च जोड़ें।

तब तक लगातार हिलाते रहें जब तक कि मसाला गहरा न होने लगे। मसालों को एक कटोरे में खाली करें और एक महीन पाउडर में पीसने से पहले उन्हें ठंडा होने दें। रद्द करना।

तेल गरम करें और एक बड़े पैन में प्याज डालें। कुछ मिनटों के बाद लहसुन डालें।

एक बार जब वे भूरे हो जाएं, तो करी पत्ते, अदरक, टमाटर और नमक डालें। टमाटर को तब तक पकाएं जब तक कि मटमैला न हो जाए।

भुना हुआ मसाला मिश्रण और हल्दी जोड़ें। एक मिनट के लिए पकाएं। अगर सॉस पैन से चिपकना शुरू होता है तो पानी का एक छींटा डालें।

भेड़ का बच्चा जोड़ें और कोट करने के लिए हलचल करें। पांच मिनट के लिए पकाएं फिर आँच को कम करें, ढक कर 40 मिनट तक या पकाएँ।

एक बार हो जाने पर, ढक्कन को हटा दें और गर्मी बढ़ा दें। तब तक पकाएं जब तक सॉस लगभग गायब न हो जाए।

सर्व करने से पहले गरम मसाला के साथ छिड़के और धनिया से गार्निश करें।