मेमने के मांस से बनी बिरयानी

यह मेमने की भिन्नता सिर्फ यह है कि, कुरकुरे तले हुए प्याज और केसर चावल के साथ।

यह एक हार्दिक भारतीय व्यंजन है, जो एक भीड़ आनंददायक है।

सामग्री

900 ग्राम बोनलेस लैम्ब, वसा छंटनी और डाईट

½ छोटा चम्मच केसर, कुचला हुआ

450 ग्राम बासमती चावल धोया और भिगोया

4 tbsp वनस्पति तेल

20 ग्राम मक्खन / घी, पिघल गया

2 बड़े प्याज, बारीक कटा हुआ

1 दालचीनी छड़ी

8 इलायची की फली, थोड़ा कुचला हुआ

80 ग्राम अनार के दाने

एक मुट्ठी धनिया पत्ती

नमक, स्वाद

मैरिनड के लिए

250 ग्राम दही

3 लहसुन लौंग, कुचल

5cm टुकड़ा अदरक, कसा हुआ

2 powder छोटा चम्मच जीरा पाउडर

2der टीस्पून धनिया पाउडर

1 चम्मच दालचीनी पाउडर

1 चम्मच कुटी हुई मिर्च

विधि

एक बड़े कटोरे में मैरिनेड सामग्री और एक चम्मच नमक मिलाएं।

भेड़ का बच्चा जोड़ें, कोट करने के लिए सरगर्मी।

कम से कम चार घंटे या रात भर के लिए क्लिंज फिल्म और फ्रिज में रखें।

खाना पकाने से पहले, कमरे के तापमान को 30 मिनट पहले लाएं।

इस बीच, केसर को 90 मिलीलीटर गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें।

प्रशंसक ओवन के लिए 160 डिग्री सेल्सियस या 140 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन।

एक ढक्कनदार पुलाव डिश में, कम गर्मी पर तेल और मक्खन / घी गरम करें।

प्याज जोड़ें और 20 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी सरगर्मी जब तक सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा।

एक बार पकाने के बाद, निकालें और रसोई के कागज पर छोड़ दें। नमक के साथ सीजन।

पकवान से तेल हटाएं लेकिन तीन बड़े चम्मच छोड़ दें और एक तरफ सेट करें।

दालचीनी की छड़ी और कुचल इलायची के साथ एक सॉस पैन में चावल डालें। पानी जोड़ें और उबाल लाने के लिए, फिर पांच मिनट के लिए उबाल लें। एक बार हो जाने के बाद पानी को बहा दें।

एक पतली परत में पुलाव पकवान के आधार पर चावल का एक तिहाई फैलाएं। केसर के पानी के दो बड़े चम्मच और प्याज का एक तिहाई जोड़ें।

समान रूप से मेमने के आधे से अधिक चम्मच, फिर प्रक्रिया को एक बार फिर से दोहराएं।

बाकी चावल, केसर पानी और प्याज के साथ शीर्ष।

पन्नी और ढक्कन के साथ कवर करें। ओवन में स्थानांतरित करने से पहले डेढ़ मिनट के लिए उच्च गर्मी पर सेट करें।

45 मिनट के लिए या मेमने के कोमल होने तक बेक करें।

परोसने से पहले अनार के बीज और धनिया से गार्निश करें।