Lamb और पालक करी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा प्याज, मोटा कटा हुआ

3 सेमी अदरक का टुकड़ा, छिला हुआ और कटा हुआ

3 लहसुन की कलियाँ

50 मिली वनस्पति तेल

3 दालचीनी की छड़ें

1 छोटा चम्मच लौंग

1 बड़ा चम्मच हल्का करी पाउडर

2 छोटा चम्मच पिसा जीरा

2 छोटा चम्मच पिसा धनिया

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच हल्दी

½ छोटा चम्मच पिसी दालचीनी

2 बड़े बेर टमाटर, बीज निकालकर कटे हुए

600 ग्राम कटा हुआ मेमना

200 ग्राम पालक प्याज, अदरक और लहसुन को फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक चलाएँ जब तक पेस्ट न बन जाए।

एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। पैन में दालचीनी, लौंग और सभी सूखे मसाले डालें। कुछ मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। पैन में प्याज, लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, 3-4 मिनट तक जब तक यह सुनहरा रंग न बदलने लगे।

पैन में कटे हुए टमाटर और कटा हुआ मेमना डालें। 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मेमना सभी तरफ से भूरा न हो जाए।

मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर मिश्रण को उबाल लें। आँच को कम कर दें, ढक दें और 1 घंटे तक पकाएँ, जब तक कि मेमना नरम न हो जाए और आसानी से अलग न हो जाए। आँच से उतारें और पालक को तब तक मिलाएँ जब तक वह मुरझा न जाए।