Kulfi Recipe: घर में आसान तरीके से बनाएं ये 3 स्वादिस्ट कुल्फी जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। गर्मियां आ गई हैं. ऐसे में बहुत से स्वादिष्ट और ठंडे व्यंजनों का सेवन किया जाता है. इसमें शरीर को हाइड्रेटेड रखने वाले से लेकर आइसक्रीम तक कई फूड शामिल है. ये न केवल शरीर को ठंडा रखते हैं बल्कि चिलचिलाती गर्मी को मात दे सकते हैं. कोरोना काल में बाहर जाना सुरक्षित नहीं है. ऐसे में आप घर पर ही आसान तरीके से कुल्फी तैयार कर सकते हैं. आइए जानें आप कौन सी 3 कुल्फी घर पर तैयार कर सकते हैं.

मैंगो कुल्फी

गर्मियों में आम का सेवन खूब किया जाता है. ऐसे में स्मूदी और आइसक्रीम के अलावा आम से मैंगो कुल्फी रेसिपी भी तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आपको आम का गूदा, चीनी और फुल क्रीम दूध की जरूरत होगी. इसके लिए सबसे पहले एक बर्तन लें और इसमें 1 लीटर दूध उबालें और लगातार चलाते रहें. जब दूध में उबाल आने लगे तो गैस बंद कर दें और 1 कप आम का गूदा डालें. इसे अच्छी तरह से मिलाएं और फिर से आंच चालू कर दें और कंसिस्टेंसी को गाढ़ा होने दें. इस बीच ½ कप चीनी डालें. इसे तब तक चलाते रहें जब तक कि गाढ़ापन चिकना और गाढ़ा न हो जाए. इसे कुल्फी मोल्ड में डालकर 6-7 घंटे के लिए फ्रीज में रख दें. आप इसे आम के टुकड़ों के साथ परोस सकते हैं.

मलाई कुल्फी

ये सबसे लोकप्रिय कुल्फी में से एक है. इसे काफी आसानी से बनाया जा सकता है. इसे बनाने के लिए आपको फुल क्रीम दूध, चीनी और ताजी क्रीम की जरूरत होगी. इस रेसिपी को झटपट बनाने के लिए सबसे पहले 1 लीटर दूध को मध्यम आंच पर उबाल लें. इसे लगातार चलाते रहें ताकि दूध बर्तन के तले में न लगे. जब दूध आधा रह जाए और ये गाढ़ा हो जाए तो इसमें ½ कप चीनी मिलाएं. कम दूध को गाढ़ा होने दें और फिर आंच बंद कर दें और ½ कप ताजी क्रीम डालें. लगातार चलाते रहें और मिश्रण को फिर से गर्म करें, फिर आंच बंद कर दें और जब मिश्रण सामान्य तापमान पर पहुंच जाए. इसे मोल्ड में डालें, 5 घंटे के लिए फ्रीज में रखें. इन्हें बाहर निकालें और मलाई कुल्फी का आनंद लें.

गुलाब कुल्फी

इस सुगंधित कुल्फी का स्वाद भी काफी बेहतरीन होता है. गुलाब कुल्फी बनाने के लिए आपको 1 लीटर दूध, ½ कप गुलाब के स्वाद वाली चाशनी, गुलाब की पंखुड़ियों की आवश्यकता होगी. सबसे पहले दूध को उबालें. इसमें चाशनी डालें और इसे चलाते रहें. जब दूध कम हो जाए तो इसमें पंखुड़ियां डालकर उबाल आने दें. इस मिश्रण को मोल्ड में डालें. कुल्फी को अधिक मीठा करने के लिए आप इसमें चीनी मिला सकते हैं. ये पूरी तरह से आपके स्वाद और पसंद पर निर्भर करता है क्योंकि चीनी की चाशनी पहले से ही मीठी हो चुकी है.