Kokum Chuski : भीषण गर्मी से राहत के लिए बनाएं कोकम की चुस्की

Kokum Chuski रेसिपी : बर्फ को छीलकर इकट्ठा किया जाता है और फिर अलग-अलग आकार में ढाला जाता है और स्वाद दिया जाता है। यह राधा से आधी होती है चुस्की, जिसे कई लोग गोला भी कहते हैं. क्या आप जानते हैं कि बर्फ को मथने और उसमें स्वाद मिलाने का चलन 1900 के दशक में शुरू हुआ था? कहा जाता है कि तभी बर्फ फैक्ट्री में बर्फ के बड़े-बड़े ब्लॉक बनने लगे। फिर लोगों ने बर्फ के गोले बनाना शुरू कर दिया, पहले मनोरंजन के लिए और फिर चिलचिलाती गर्मी से बचने के लिए।यह फल गोवा, गुजरात और महाराष्ट्र के क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपलब्ध है। इन जगहों पर गर्मियों में शिकंजी से ज्यादा कोकम जूस या कोकम शिकंजी पसंद की जाती है. इसका ठंडा गुण इसे इतना लोकप्रिय बनाता है।आपको बाहर से खरीदी गई गेंदें भी पसंद आ सकती हैं, लेकिन आप नहीं जानते कि बर्फ कितनी गंदी होती है। यह आपको बीमार भी कर सकता है. तो हमने सोचा कि हम आपको घर पर ही कोकम चुस्की की रेसिपी बताएंगे. इसे शेफ रणवीर बरार ने अपने ब्लॉग पर शेयर किया है. आइए जानें शेफ बरार की इस रेसिपी को बनाने की विधि.

¼ कप सूखा कोकम

½ कप पानी

2 बड़े चम्मच चीनी

नमक स्वाद अनुसार

¼ चम्मच काली मिर्च

¼ चम्मच भुना जीरा पाउडर

½ चम्मच काला नमक

स्टेप 1:

कोकम को 1 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. पानी छान कर अलग रख लीजिये, कोकम को पीस कर अलग रख लीजिये.

चरण दो:

- एक पैन में पानी और चीनी डालकर गर्म करें. - इसमें कोकम पेस्ट और पानी डालकर मिलाएं. इसमें बाकी सामग्री भी मिला लें.

चरण 3:

इसे बंद कर दें और पानी को ठंडा कर लें. इसे पॉप्सिकल मोल्ड में डालकर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीज में रख दें। आपका सिप तैयार है.