जाने क्या है मैसूर पाक बनाने का तरीका

काफी पसंद की जाने वाली पारंपरिक भारतीय मिठाइयों की एक लंबी सूची है। इस लिस्ट में कर्नाटक की मशहूर मिठाई मैसूर पाक भी शामिल है. बेसन की बर्फी की तरह दिखने वाली मैसूर पाक मिठाई स्वाद के मामले में किसी से पीछे नहीं है। बेसन से मैसूर पाक भी बनाया जाता है. अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो आपको मैसूर पाक बेहद पसंद आएगा. अगर किसी के घर पार्टी होने वाली है तो मीठे मेन्यू में मैसूर पाक भी शामिल किया जा सकता है. यह मिठाई बच्चों के बीच भी काफी लोकप्रिय है.मैसूर पाक बहुत ही कम सामग्री से तैयार किया जाता है. मुलायम मैसूर पाक बनाने के लिए बेसन को चीनी की चाशनी में पकाया जाता है. अगर आप घर पर मैसूर पाक बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई गई विधि की मदद से इसे आसानी से बना सकते हैं.

मैसूर पाक बनाने के लिए सामग्री

बेसन - 1 कप

देसी घी - 1 कप

तेल - 1/2 कप

चीनी - 2 कप (स्वादानुसार)

मैसूर पाक रेसिपी

स्वादिष्ट मीठा मैसूर पाक बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को एक बर्तन में छान लें. - अब एक पैन में देसी घी और तेल डालकर मध्यम आंच पर घी पिघलने तक गर्म करें. इसके बाद गैस बंद कर दें. - अब चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में चीनी और आधा कप पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - इसी बीच चाशनी को लगातार चलाते हुए कम से कम 5 मिनट तक पकने दीजिए. इसके बाद गैस धीमी कर दीजिए और चाशनी में लगभग एक चौथाई कप बेसन डालकर मिला लीजिए.

- अब बेसन को तब तक चलाते रहें जब तक कि यह चाशनी में अच्छे से मिक्स न हो जाए और बेसन की सारी गुठलियां खत्म न हो जाएं. - इसी तरह दो-तीन बार में सारा बेसन चाशनी में डाल दीजिए और पहले की तरह चम्मच से लगातार चलाते हुए पकने दीजिए. मिश्रण को 2-3 मिनिट तक पकाने के बाद इसमें 1 बड़ा चम्मच घी-तेल का मिश्रण गर्म करके बेसन-चीनी के मिश्रण में डाल दीजिए और तब तक चलाते रहिए जब तक तेल-घी का सारा मिश्रण सोख न जाए.

- इसी तरह चार से पांच बार प्रक्रिया अपनाते हुए सारा तेल बेसन के मिश्रण में डाल कर मिला दीजिये. जब तेल-घी का सारा मिश्रण बेसन-चीनी में मिल जायेगा तो मिश्रण झागदार हो जायेगा. - अब एक प्लेट या ट्रे लें और उसके तले पर थोड़ा सा घी लगाकर उसे चिकना कर लें. - अब तैयार बेसन मिश्रण को ट्रे में डालें और चारों ओर बराबर मात्रा में फैला दें. - अब मिश्रण को 10 मिनट तक ठंडा होने दें. - इसके बाद चाकू की मदद से इसके टुकड़े काट लें. स्वादिष्ट मैसूर पाक तैयार है. पूरी तरह ठंडा होने के बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं.