जाने उड़द-चना दाल की ये बेहतरीन रेसिपी

लाइफ स्टाइल : फलियां चाहे किसी भी प्रकार की हों, फलियां प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत हैं। अलग-अलग फलियाँ मिलाने से स्वाद और पोषण मूल्य बढ़ जाता है। घर पर उड़द बीन्स और गरमी बीन्स को अलग-अलग बनाना आम बात है, लेकिन एक साथ तैयार करने पर इनका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है। आज मैं आपको उड़द चना दाल बनाना बताऊंगी। यदि आपने अभी तक इसे नहीं खाया है, तो अगली बार रात के खाने में उड़द चना दाल क्यों नहीं आज़माते? इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और कम समय में बनाया जा सकता है. रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें.

सामग्री

उड़द दाल - 2 कटोरी

चना दाल - 1 कटोरी

बारीक कटा हुआ प्याज - 2 पीसी

टमाटर - 2

हरी मिर्च - 3-4

कुचला हुआ लहसुन - 7-8 कलियाँ

जीरा - 1 चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च - 1 चम्मच।

हल्दी - 1 चम्मच

कटा हुआ हरा धनिया - 1/2 कप

चेरी - 3 चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि

-सबसे पहले उड़द और गर्म दाल लें. इन्हें अच्छे से धो लें.

- फिर प्याज और टमाटर को बारीक काट लें और हरी मिर्च को लंबाई में काट लें.

फिर बर्तन में दोनों बीन्स और थोड़ी मात्रा में प्याज और टमाटर डालें और मिलाएँ।

- फिर हल्दी, लाल मिर्च, नमक और पानी डालकर ढक दें.

- फिर गैस चालू कर 3-4 सिटी लगाएं. - इसके बाद गैस बंद कर दें और बर्तन से दबाव हटा दें.

- जब दाल ठंडी हो रही हो, तो मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में चेरी को गर्म करें।

गर्म और पिघलने पर घी, जीरा और हरी मिर्च डालें।

- कुछ सेकेंड तक भूनें, फिर बचा हुआ प्याज डालें.

- फिर इस मिश्रण में कुचला हुआ लहसुन मिलाएं. - फिर इसमें लाल कश्मीरी मिर्च डालें और मसाले को अच्छे से भून लें.

- इसी बीच जब गैस स्टोव ठंडा हो जाए तो बीन्स को निकालकर एक बर्तन में डालें और कलछी की मदद से मसाले में मिला दें.

- फिर इसमें जरूरत भर पानी डालें और धीमी आंच पर दाल को 8 से 10 मिनट तक पकाएं.

इस दौरान बर्तन को बंद कर दें और इसे उबलने दें. जब दाल बहुत नरम हो जाए और पकने लगे तो आंच बंद कर दें और बारीक कटा हरा धनिया डालें।