जानिए नकली और असली सरसों के तेल की पहचान करने के ये आसान उपाय
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। भारत में अधिकतर रसोइयों में खाना पकाने के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल होता है। सरसों का तेल लोगों के सबसे पसंदीदा तेलों में से एक है। सरसों के तेल को स्वाद और सेहत दोनों के लिए अच्छा माना जाता है। वैसे तो अब बाजार में कई अन्य खाद्य तेल उपलब्ध हैं लेकिन आज भी देश के गांवों में सरसों का तेल मुख्य तौर पर उपयोग में है। कई अध्ययनों में ये पाया गया कि सरसों का तेल स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है। इसलिए सरसों के तेल की मांग अधिक है, लेकिन पिछले कुछ समय में पाया गया कि सरसों के तेल में मिलावट बढ़ गई है। बाजार में उपलब्ध सरसों के तेल में अधिक मात्रा में नकली तेल मिलाकर बेचा जा रहा है। सरसों के तेल में हो रही ये मिलावट खाने के स्वाद को तो खराब कर ही रही है, साथ ही सेहत पर भी बुरा असर डाल रही है। कई जांच में पाया गया कि सरसों के तेल में इन दिनों आर्गेमोन तेल और अन्य निचली गुणवत्ता के तेलों की मिलावट होती है। जिससे इसकी पौष्टिकता, शुद्धता और गुणवत्ता खराब हो रही है। सरसों के तेल में हो रही इस मिलावट से परेशान हैं तो आपको तेल इस्तेमाल करने से पहले जान लेना चाहिए कि वह शुद्ध है या मिलावटी। कुछ आसान तरीकों को अपनाकर आप घर पर ही सरसों के तेल की गुणवत्ता को पहचान सकते हैं। चलिए जानते हैं नकली और असली सरसों के तेल की पहचान करने के उपाय।
