जानिए भारतीय व्यंजन भारत पर्व के स्वाद उत्तम व्यंजन

लाइफस्टाइल: भारतीय व्यंजन: भारत पर्व के स्वाद, उत्तम व्यंजन

फिल्म फेस्टिवल में मिला भारत का स्वाद! शेफ वरुण टोटलानी क्षेत्रीय स्वादों को प्रदर्शित करने वाला एक मेनू तैयार करते हैं।

दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित सिनेमाई कार्यक्रमों में से एक, कान्स फिल्म फेस्टिवल 14 मई, 2024 को फ्रांस में शुरू हुआ। अपनी विविध फिल्म स्क्रीनिंग, ग्लैमरस रेड कार्पेट प्रस्तुतियों और दुनिया भर के गणमान्य व्यक्तियों की मेजबानी के लिए जाना जाने वाला कान्स सितारों से भरा एक कार्यक्रम है जो हर साल फिल्म उद्योग के सर्वश्रेष्ठ लोगों को आकर्षित करता है। इस वर्ष, भारत न केवल अपनी फिल्मों के माध्यम से, बल्कि भारतीय सिनेमा और व्यंजनों को उजागर करने के लिए डिज़ाइन किए गए सांस्कृतिक शोकेस, भारत पर्व की मेजबानी करके भी महोत्सव में प्रमुखता से भाग ले रहा है।

कान्स में भारत पर्व भारतीय फिल्म बिरादरी के लिए वैश्विक मंच पर भारतीय फिल्मों को बढ़ावा देने वाली गतिविधियों में शामिल होने के लिए एक जीवंत मंच बनने जा रहा है। भारत पर्व का मुख्य आकर्षण इसका सावधानीपूर्वक तैयार किया गया भोजन मेनू है, जिसे प्रसिद्ध शेफ वरुण तोतलानी ने तैयार किया है। यह मेनू पूरे भारत के क्षेत्रीय स्वादों का एक उत्कृष्ट मिश्रण है, जिसे महोत्सव में अंतरराष्ट्रीय मेहमानों को आकर्षित करने के लिए तैयार किया गया है। यहां पूरे मेनू पर एक विस्तृत नज़र है जो मेहमानों को भारत के माध्यम से पाक यात्रा पर ले जाने का वादा करता है।

मकई मठरी - एक कुरकुरा, मकई आधारित नाश्ता जो एक स्वादिष्ट कुरकुरापन प्रदान करता है।

पूरनपोली टार्ट - पारंपरिक महाराष्ट्रीयन मीठी फ्लैटब्रेड पर एक आधुनिक मोड़, जिसे टार्ट के रूप में परोसा जाता है।

झींगा वर मसाला टार्ट - एक मसालेदार झींगा जो नाजुक टार्ट में भरता है, जो कई स्वाद पेश करता है।

लाल मास पाओ - एक तीखा राजस्थानी मटन व्यंजन, जिसे नरम पाओ (ब्रेड) के साथ परोसा जाता है।

शतावरी और बटरनट स्क्वैश मोइली - ताजे नारियल के दूध से बनी एक नाजुक करी, जो दक्षिण भारत के तटीय स्वादों का प्रतीक है।

आलू के फोम के साथ मशरूम भुटवा - उत्तराखंड के घरों से प्रेरित, इस व्यंजन में हल्के आलू के फोम के साथ स्वादिष्ट भुटवा की तैयारी में मशरूम शामिल हैं।

मेमना यखनी - दही आधारित ग्रेवी के साथ एक कश्मीरी व्यंजन, सौंफ़ और इलायची के स्वाद के साथ, मोरेल मिसो चावल और कतलम (एक प्रकार की रोटी) के साथ परोसा जाता है।

रात्रिभोज चयन:

पैशन फ्रूट थुकपा के साथ जिकामा और नारियल मलाई मोमो - मलाईदार नारियल भरने के साथ पारंपरिक तिब्बती पकौड़ी का मिश्रण, एक तीखे पैशन फ्रूट सूप के साथ।

पोंखा और जले हुए मक्के की चाट - कोमल पोंखा (हरे चने) और जले हुए मक्के से बनी एक ताज़ा और तीखी चाट।

मालाबार पराठे के साथ खाद शकरकंद - पारंपरिक खाद शैली में पकाए गए शकरकंद को परतदार मालाबार पराठे के साथ परोसा जाता है।

मालाबार पराठे के साथ खाद टर्बोट - समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए, खाद शैली में पकाई गई टर्बोट मछली, मालाबार पराठे के साथ भी परोसी जाती है।

ताजा तूर दाल और कश्मीरी मोरेल के साथ काला लहसुन पुलाव - सुगंधित पुलाव और हार्दिक दाल की विशेषता वाला एक शाकाहारी व्यंजन।

ताजा तुअर दाल और मेमने के साथ काला लहसुन पुलाव - रसीले मेमने के टुकड़ों के साथ एक मांसाहारी संस्करण।

मिठाइयाँ:

कोको - कोको फल के सभी हिस्सों का उपयोग करके एक अनोखी मिठाई, जो इसके पुराने खोल में परोसी जाती है, जो एक समृद्ध चॉकलेट अनुभव का वादा करती है।

रोसेले शर्बत के साथ खरबूजा रबड़ी - तीखे रोसेले शर्बत के साथ मलाईदार तरबूज रबड़ी के साथ भोजन का एक ताज़ा अंत।