जाने घर में स्वादिष्ट राबड़ी बनाने की रेसेपी

आमतौर पर खीर एक बेहतरीन घरेलू मिठाई का विकल्प है। यह घर के छोटे-बड़े सभी सदस्यों को बहुत पसंद आती है। खीर के भी कई प्रकार होते हैं. इसमें अलग-अलग चीजें शामिल हैं. आज हम बात कर रहे हैं रबड़ी वाली खीर की, जिसका नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ जाता है। यद्यपि मुख्य घटक चावल है, उत्पादन विधि बहुत अलग है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। रबड़ी खीर को आप किसी भी खास मौके पर घर पर मिठाई के तौर पर ट्राई कर सकते हैं. इसे पूरा होने में निश्चित रूप से कुछ समय लगेगा.

सामग्री

रबड़ी- 250 ग्राम

चावल - 50 ग्राम

इलायची पाउडर - आधा चम्मच

चीनी – 100 ग्राम

दूध - 1 लीटर

किशमिश - थोड़ी सी

बादाम - अनेक

काजू - कुछ टुकड़े

व्यंजन विधि

- सबसे पहले चावल को अच्छी तरह साफ कर लें, धो लें और आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें.

- फिर पानी निकाल दें और चावल को मोटा-मोटा काट लें. दूध को एक बड़े बर्तन में रखें और उबलने दें।

- दूध में उबाल आने पर इसमें पिसा हुआ चावल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.

- अब दूध को हर 1-2 मिनट में चलाते रहें और गैस की आंच मध्यम स्तर पर रखें.

- काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये.

-जब चावल पक जाएं, दूध और चावल एक हो जाएं तो खीर में कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें.

- जब चावल और मेवे नरम हो जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें.

- अब खीर में चीनी और इलायची पाउडर भी डाल दीजिए. - खीर को 2-3 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकि चीनी घुल जाए.

-कुछ देर बाद ढक्कन खोलें और खीर को दोबारा अच्छे से मिला लें.

-खीर के थोड़ा ठंडा हो जाने पर इसमें रबड़ी डालकर चलाएं. वह तैयार है.

- एक अच्छे कटोरे में रखें. - फिर बारीक कटे काजू बादाम से सजाकर सर्व करें.