जाने घर पर चॉकलेट केक बनाने की रेसेपी

मैदा - मैदा आपको चॉकलेट केक की संरचना देने के साथ-साथ एक नम टुकड़ा भी देता है।

कोको पाउडर - इस केक रेसिपी में बहुत अधिक चीनी है, इसलिए बिना चीनी वाले कोको पाउडर का उपयोग करना सुनिश्चित करें। केक बैटर और क्रीमी बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग के लिए आपको कोको पाउडर की आवश्यकता होगी।

खमीरीकरण एजेंट - हाँ, केक को अच्छी तरह से फूलने में मदद करने के लिए आपको दोनों की आवश्यकता है। इन वस्तुओं का उपयोग करने से पहले उनकी समाप्ति तिथि जांच लें। जैसे-जैसे समय बीतता है वे कम प्रभावी होते जाते हैं।

दूध - नम चॉकलेट केक और अतिरिक्त मलाईदार बटरक्रीम के लिए पूरे दूध का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

अंडे - उपयोग करने से पहले अंडों को कमरे के तापमान पर लाएँ। बेकिंग शुरू करने से पहले बस उन्हें 30 मिनट से एक घंटे तक के लिए रख दें।

वनस्पति तेल - कैनोला तेल जैसा वनस्पति तेल, केक में नमी जोड़ता है।

उबलता पानी - पानी गर्म होना चाहिए! गर्म पानी उस अविश्वसनीय चॉकलेट स्वाद को और अधिक लाने में मदद करता है, साथ ही केक की नमी को भी बढ़ाता है। या, इसके बजाय गर्म पीसे हुए कॉफी का उपयोग करें (उस पर अधिक जानकारी नीचे दी गई है)।

1. सूखी सामग्री (आटा, दानेदार चीनी, कोको, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक) को एक बड़े कटोरे में छान लें। मिलाने के लिए फेंटें।

2. एक छोटे कटोरे में, गीली सामग्री (दूध, अंडा, तेल और वेनिला) को एक साथ फेंटें। सूखी सामग्री के साथ गीली सामग्री को कटोरे में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह घुलने तक फेंटें।

3. उबलते पानी में डालें और फिर से फेंटें। आपके पास एक पतला केक बैटर होगा। (यह आपकी अपेक्षा से अधिक तरल होगा, लेकिन अधिक आटा जोड़ने का लालच न करें।)

4. चॉकलेट केक को निकालना आसान बनाने के लिए 9 इंच के 2 गोल केक पैन को चिकना करें और प्रत्येक के नीचे चर्मपत्र कागज लगा दें। यदि आपके पास हैं, तो केक को अधिक समान रूप से बेक करने में मदद करने के लिए केक स्ट्रिप्स का उपयोग करें। एक बार जब केक पैन तैयार हो जाएं, तो केक बैटर को उनके बीच समान रूप से बांट लें। केक को 350°F पर 35 मिनट तक बेक करें या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। केक को बेकिंग पैन में वायर कूलिंग रैक पर 15 मिनट के लिए रखें। फिर सावधानी से उन्हें वायर रैक पर पलट दें। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें.

5. जब केक ठंडे हो रहे हों, तो आप शानदार चॉकलेट बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग तैयार कर सकते हैं। आपको इस हिस्से के लिए पैडल अटैचमेंट से सुसज्जित एक स्टैंड मिक्सर की आवश्यकता होगी। स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन को मध्यम गति पर लगभग 2 मिनट तक फेंटें। कोको पाउडर और नमक डालें और उन्हें मिलाने के लिए धीमी आंच पर मिलाएँ। कटोरा खुरचें.

6. गति धीमी रखें और एक बार में थोड़ी सी पिसी हुई चीनी, थोड़ी मात्रा में दूध (पूरे दूध के कुल 4 बड़े चम्मच तक) के साथ मिलाएं। एक बार जब आप सारी चीनी मिला लें, तो वेनिला अर्क डालें और मध्यम-धीमी गति पर लगभग 1 मिनट तक फेंटें, जब तक कि आपको एक फूली हुई बटरक्रीम न मिल जाए।

7. एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आपके चॉकलेट केक को इकट्ठा करने का समय आ गया है! एक परत केक स्टैंड पर रखें और उसके ऊपर 1 कप फ्रॉस्टिंग डालें। केक की दूसरी परत को सावधानीपूर्वक ऊपर रखने से पहले फ्रॉस्टिंग को किनारों पर फैलाएं।

8. बची हुई फ्रॉस्टिंग को केक के ऊपर और चारों ओर फैलाएं। यदि आप अच्छा महसूस कर रहे हैं, तो आप कुछ बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग को पाइप की सजावट के लिए बचा सकते हैं। यदि केक सजाना आपके लिए भारी काम है, तो मेरे केक सजावट ट्यूटोरियल में कुछ विचार प्राप्त करें। या बस एक साधारण फ्रॉस्टेड चॉकलेट केक परोसें: यह बिना किसी परवाह के खाया जाएगा!