महावीर जयंती पर बिना आलू-प्याज से बनाए ये टेस्टी डिश जानिए रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | महावीर जयंती 14 अप्रैल को है। यह जैन धर्म का एक बहुत ही महत्वपूर्ण त्योहार है। इस दिन जैन मंदिरों में जैन धर्म के 24वें तीर्थंकर श्री महावीर भगवान जी के जन्म कल्याणक का उत्सव मनाया जाता है। इस साल महावीर जयंती 14 अप्रैल को मनाई जा रही है। ऐसे में हम आपको बता रहे हैं कुछ 5 बेस्ट जैन रेसिपी के बारे में जो बिना आलू-प्याज के तैयार हो जाती हैं। कई लोगों को लगता है कि बिना प्याज के या फिर बिना आलू के किसी सब्जी में क्या स्वाद आता होगा, तो यकीन मानिए अगर आप नीचे बताई गई रेसिपी से इन डिश को तैयार करते हैं तो आपको इसका स्वाद खूब पसंद आएगा।

1) मटर मखाने

मटर मखाने के बनाने के लिए आपको चाहिए फ्रेश मटर, मखाने, टमाटर, हरी मिर्च, नमक, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, तेज पत्ता, खटाई और सरसों का तेल। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें जीरा और तेड पत्ता डाल कर तड़काएं। अब सभी नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और थोड़ा सा पानी डाल कर मसाले को पकने दें। जब तक टमाटर को कद्दू कस करें और मटर को उबालने के लिए रख दें। अब मसाला भुन गया होगा तो इसमें टमाटर डालें और अच्छे से चलाएं। अब इस 7 से 10 मिनट के लिए ढक दें। मसाला अच्छे से पक गया होगा, अब मटर उबल गई होगी इसको पानी छान लें और मटर को मसाले में डालें, जरूरत के मुताबिक पानी डालें और अच्छे से मिक्स करें। अब मखाने को काट लें। फिर जब सब्जी में उबाल आ जाएं तो इसमें मखाने डालें। 5 से 7 मिनट के लिए अच्छे से पकाएं और फिर इसमें गरम मसाला और खटाई डालें। मिक्स करें और धनिया डाल कर सर्व करें।

2) जैन स्पेशल शाही पनीर

जैन स्पेशल शाही पनीर बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा कुछ नहीं करना है। ये सबसे सिंपल रेसिपी है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए हरा धनिया, दूध की मलाई, टमाटर, पनीर, बादाम, नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, तेज पत्ता, शक्कर और घी। इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले टमाटर को पीस लें, फिर बादाम को पीस कर अच्छे से पेस्ट बना लें। (बादाम की जगह काजू का इस्तेमाल भी किया जा सकता है।) अब कढ़ाई में घी गर्म करें और फिर इसमें तेज पत्ता डालें और टमाटर के पेस्ट को भी डालें। अब इसमें गरम मसाला और नमक छोड़ कर सभी मसाले डालें। अब अच्छे से मिक्स करें। मसाला पकने के बाद इसमें बादाम का पेस्ट डालें। और जरूरत लगे तो पानी डालें। अब पनीर के छोटे टुकड़े कर लें। मसाले में थोड़ी सी शक्कर डालें और 5 मिनट को लिए ढक दें। मसाला तैयार है इसमें पनीर डालें और फिर अच्छे से मिक्स करें। एंड में नमक और गरम मसाला डालकर मिक्स करें। दूध की मलाई को अच्छे से फैंट कर क्रीम बनाएं और फिर मलाई और धनिया से गार्निश करें।

3) पापड़ की सब्जी

पापड़ की सब्जी बनाने के लिए आपको चाहिए टमाटर, पापड़, हरी मिर्च, हरा धनिया, पापड़, जीरा, नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दही और सरसों का तेल। इसे बनाने के लिए टमाटर, हरी मिर्च और थोड़े से धनिया को एक साथ पीस लें। अब एक कढ़ाई में सरसों का