Stuffed Tomatoes Recipe: भरवां टमाटर का जानिए रेसिपी

Stuffed Tomatoes Recipe: टमाटर का इस्तेमाल कई सब्जियों में किया जाता है. हम कह सकते हैं कि टमाटर अधिकांश सब्जियों का अभिन्न अंग बन गया है। आज हम आपको भरवां टमाटर की रेसिपी से परिचित कराएंगे. आपने शायद भरवां बैंगन, भरवां आलू और भरवां भिंडी खाया होगा, लेकिन आपने शायद भरवां टमाटर भी खाया होगा। इसका स्वाद स्वादिष्ट है और इसे बनाना भी आसान है. इसे लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खाया जा सकता है. वैसे तो टमाटर हर किसी को बेहद पसंद होता है. ऐसे में उन्हें ये डिश जरूर पसंद आएगी. इन्हें नान, पराठा या रोटी के साथ परोसा जा सकता है.

सामग्री

टमाटर - 10

उबले आलू - 2

पनीर - 100 ग्राम

लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच.

हरी मिर्च कटी हुई - 1

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच.

कसा हुआ अदरक - 2 चम्मच।

कटे हुए काजू- 8-10 पीस.

किशमिश – 1 बड़ा चम्मच

गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच.

हरा धनिया कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच

तेल - 2 बड़े चम्मच।

नमक स्वाद अनुसार

तरीका

- सबसे पहले टमाटर लें, उन्हें धो लें और ऊपर से चाकू की मदद से काट लें.

- फिर टमाटर का गूदा निकालने के लिए चाकू का इस्तेमाल करें. - अब गूदे और ऊपरी हिस्से को एक बाउल में अलग-अलग रख लें.

- फिर उबले हुए आलू लें और उन्हें छीलकर एक बाउल में अच्छे से मैश कर लें.

- फिर पनीर को कद्दूकस करके आलू में मिला दें. - फिर दोनों को अच्छे से मिला लें.

- इस मिश्रण में लाल मिर्च, गरम मसाला, काजू, किशमिश, नमक और हरा धनियां डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- अब एक फ्राइंग पैन लें, उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और धीमी आंच पर गर्म होने दें.

तेल गरम होने पर जीरा डाल दीजिए. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और टमाटर का पेस्ट डालें और कलछी से चलायें.

- जब टमाटर का पेस्ट गाढ़ा होने लगे तो इसमें आलू-पनीर का मिश्रण डालकर कुछ देर और भूनें.

- फिर कटे हुए टमाटरों में आलू-पनीर का मिश्रण भरें और टमाटरों के कटे हुए ऊपरी हिस्से से ढक दें.

- अब एक मोटे तले वाला पैन लें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें और उसमें टमाटरों को पकाएं.

- टमाटरों में थोड़ा सा नमक और एक चम्मच तेल डालकर प्लेट से ढक दीजिए और धीमी आंच पर पकने दीजिए.