Spicy Ridge Gourd Recipe: भरवां तोरई की मसालेदार डिश जानिए रेसिपी

Spicy Ridge Gourd Recipe: गर्मी के मौसम में माउंटेन स्क्वैश समेत कई सब्जियां उपलब्ध होती हैं। बहुत से लोग इसे सचमुच पसंद करते हैं। माउंटेन स्क्वैश का उपयोग आमतौर पर नियमित सब्जियां बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन क्या आपने कभी भरवां माउंटेन स्क्वैश खाया है? यदि नहीं, तो हमारे द्वारा सुझाई गई विधि आज़माएँ। हमें यकीन है कि इसका स्वाद आपका दिल जरूर जीत लेगा. यह करना बहुत आसान है. इस्तेमाल होने वाले ज्यादातर मसाले रसोई में पाए जाते हैं। ऐसे में आपको कोई खास तैयारी करने की जरूरत नहीं है. एक बार आप इसे खा लेंगे तो बार-बार इसे पकाने का मन करेगा. इस डिश को रोटी या पूरी के साथ खाया जा सकता है.

सामग्री

लूफै़ण - 10 छोटे

लाल मिर्च - आधा चम्मच

हल्दी पाउडर – आधा चम्मच

धनिया पाउडर - 2 चम्मच

सौंफ़ पाउडर – आधा चम्मच

अमचूर पाउडर - आधा चम्मच

तेल - 4 चम्मच

हींग – एक चुटकी

जीरा - आधा चम्मच

प्याज - 2 (बड़े)

लहसुन की कलियाँ - 4

नमक स्वाद अनुसार

तरीका

- सबसे पहले कद्दू को धो लें. फिर छीलकर आधा काट लें और अंदर का गूदा निकाल लें।

- फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. - अब हींग और जीरा डालें.

- फिर इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें. - फिर हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और सौंफ पाउडर डालें.

-नमक भी डालें. - अब इसे अच्छे से मिलाएं और भूनने दें.

एक बार जब तेल और मसाले अलग हो जाएं, तो भुने हुए मसाले कद्दू में भरने के लिए तैयार हैं।

फिर प्रत्येक पसली वाले लौकी को इस मसाले से भरें। - कद्दू को धागे से बांध लें.

- इसी वजह से इसमें लगे मसाले खाना पकाने के दौरान बाहर नहीं आते हैं. - फिर पैन में तेल डालकर गर्म करें.

अब इसमें मसाला किया हुआ बटर स्क्वैश डालें। - फिर पैन को ढक्कन से ढककर कुछ देर के लिए रख दें.

इन्हें धीमी आंच पर पकाएं. फिर रिब्ड स्क्वैश को पलट दें और पकने के लिए ढक्कन वापस लगा दें।

इन्हें दोबारा करीब 5 मिनट तक पकाएं. अब भरवां कद्दू की सब्जी तैयार है.